Clean Eating auf Reisen – Costa Rica

Was bedeutet Clean Eating auf Reisen für mich?

Es ist nicht die Entscheidung, ob ich vegetarisch oder vegan esse, die mir manche Mahlzeit erschwert, sondern dass es clean sein muss. Also frei von chemischen Zusätzen …. echte Lebensmittel eben. 

Mehr über Clean Eating und warum ich so esse, erfährst Du in meinem Artikel Clean Eating – frisch, nicht fertig!

Auf der sicheren Seite bin ich da natürlich immer, wenn ich selbst koche. In Costa Rica hatte ich daher auch eine Cabina mit Kochmöglichkeit. 

Trotzdem bin ich natürlich immer wieder auch auswärts essen gewesen. Besonders in der von mir heiß geliebten Bakery, die meiner Unterkunft praktisch (oder schlimmerweise 🙈) gegenüber lag.

Wie mache ich das mit dem Clean Eating auf Reisen und hier in Costa Rica?

Ich kaufe und esse sehr viel frisches Obst, Gemüse und Salat. Mein Brot kaufe ich grundsätzlich nur in einer Bäckerei.

Und gehe ich aus essen, frage ich oft penetrant nach, was in den Gerichten enthalten ist. Gibt es Salatbeilagen, sage ich gleich, dass ich nur Essig und Öl als Dressing nehme, weil sich die Unart eine Fertigsauce obenauf zu klatschen inzwischen sehr weit verbreitet hat.

Bei allen Gerichten, die mit Kokosmilch zubereitet werden hatte ich so meine Zweifel. Da ich selbst in verschiedenen Supermärkten vergeblich Kokosmilch in Dosen gesucht habe, die ohne Zusätze war.

Eigentlich alles wie zuhause auch.

In Puerto Viejo kann man auf dem lokalen Bauernmarkt an vielen Ständen fertiges veganes Essen kaufen. Ich habe Quiche, Wraps, Empanadas und vieles mehr entdeckt. Alles sah wirklich lecker und einladend aus.

Sobald Milchersatzprodukte darin enthalten sind, bin ich aber vorsichtig.

Denn vegan heißt nicht clean.

Viele Pflanzenmilch Sorten enthalten unendlich viele chemische Zusatzstoffe und hier vor allem Phosphate. Nur die teuren Bioprodukte eben nicht. Das ist nicht anders als in Deutschland auch. Bevor ich in deutschen Cafés einen Kaffee Latte bestelle, frage ich welche Soja, -oder Hafermilch sie nutzen. 

Ja, ich gestehe, es ist nicht einfach mit mir! Aber bevor ich mich später zuhause oder gar nachts vor Bauchweh krümme, bin ich lieber achtsam.

Wie sah also solch ein Tag bei mir in Costa Rica aus?

Frühstück: 

Kaffee Latte mit Mandelmilch (fertig aus der Bakery oder mit gekaufter Hafermilch aus dem Bio Supermarkt in Playa Chiquita)

Frische Papaya, Mango oder Banane …. bei großem Hunger Pancakes mit frischem Obst, oder auch schon einmal ein Ciabatta Brötchen mit Avocado und Tomate. Alle Zutaten selbst gekauft und ins Brötchen gefüllt.

Mittagessen:

Salat mit gebratenen Kochbananen (platana maduro) oder Empanadas mit Tomaten und Käse. Die werden von Händlern frisch gebacken am Strand verkauft.

Achte auf Männer mit Kühlboxen! (Die enthalten manchmal aber auch frische Kokosnüsse ;-))

Gallo Pinto – eigentlich das typische Frühstück der Ticos (so nennen sich die Costa Ricaner selbst) – Reis, Bohnen, Rühr- oder Spiegelei und Avocado (ein Rezept dafür liefere ich noch nach)

Oder auch mal nur ein Smoothie aus frischen Früchten.

Abendessen:

Eigentlich wie zuhause: Reis,Nudeln oder Süßkartoffeln mit diversen Gemüsen mit oder ohne Salat. Ausgehen gerne in ein Soda. So heißen die typischen einheimischen Restaurants, wo auch Ticos hingehen.

Dort habe ich einmal sehr leckere Kartoffeln mit Ei und einem Rote Beete Salat gegessen.

Einfach mal schauen und ausprobieren.

Die unspektakulärsten Sodas sind oft ein bisschen versteckt, aber haben meist das beste Essen!

Tipp:

Obst und Gemüse kannst Du am günstigsten bekommen, wenn Du es beim Händler an der Straße direkt vom Wagen kaufst.

Hier gibt es z. B. 4 Avocado oder 3 Ananas für 1000 Colones (das sind ca.1,35€) .

Dabei helfen ein paar spanische Vokabeln :

Ananas – piña

Mango – mango

Banane – platano bzw. banana

Kochbanane – platano de freir (patacones wenn sie bereits gebraten sind)

Papaya – papayo

Wassermelone – patilla (auch sandia)

Avocado – aguacate

Salat – ensalada 

Kopfsalat – lechuga

Zitrone /Limone – limón

Öl –  aceite

Tomate – tomate

Zwiebel – cebolla

Paprika – pimiento

Brot – pan

Bäckerei – panaderia

Mandelmilch – leche de almendra

Ei – huevo

Zucker – azucar

mit – con

ohne – sin

Wenn Du Fragen zum Clean Eating hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar oder schreib mir eine Email!

herzlich

Claudia 

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