Hirse Spinat Auflauf mit Feta

wie wahrscheinlich viele von uns arbeite ich ab nächste Woche im Home Office , so dass mir der Hirse Spinat Auflauf ganz recht kommt und auch mal frisch gegessen werden kann. Was nicht bedeutet, dass er nicht gut mitzunehmen wäre. Aber dazu später.

Diese Kombination habe ich im Winter in einem süßen, kleinen Café in Mölln gegessen. Dort war ich ein paar Wochen in der Reha und durfte mich durch die ansässige Gastronomie probieren. Besagtes Café hatte es mir besonders angetan, auch wenn es nicht so einfach ist, dort immer einen der begehrten Tische zu ergattern, denn es ist ein ganz kleines Fachwerkhaus.

So begeistert fuhr ich also nach Hause und habe den Hirse Spinat Auflauf hier gleich “nachgebaut”.

Die Hirse wird zuerst in einem Topf gekocht und währenddessen der Spinat in einem anderen Topf gegart. Dann schichtest du alles in eine Auflaufform , belegst es mit Feta und Tomaten  und in 20 Minuten steht dein Auflauf auf dem Tisch.

Wundere dich nicht über die Zitrone. Die braucht der Auflauf nicht! Aber ich habe gerade einen absoluten Jeep auf gebackene Zitronen und deshalb müssen sie überall dazu. Hier dienen sie auch ein bisschen zu Dekozwecken.

Was brauchst du für den Hirse Spinat Auflauf?

• • Hirse
  • Gemüsebrühe (ersatzweise Salz)
  • Blattspinat
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Gemüsebrühe
  • Pfeffer, Salz
  • Muskat
  • Feta
  • Tomate
  • Sojasahne (oder Sahne) 
  • getrocknete Kräuter (Oregano oder Thymian)

Wenn Du den Hirse Spinat Auflauf nicht zuhause isst und eine Mikrowelle bei der Arbeit hast, kannst Du ihn ganz praktisch in solch einer Glasschale backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen, mit dem Deckel verschließen und im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren.

Seit ich diese Glasschalen mit Deckel* für mich entdeckt habe, nehme ich öfter mal einen Auflauf mit zur Arbeit.

Sie sind allerdings auch super, um Gemüse und andere Lebensmittel vorzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie mache ich einen Hirse Spinat Auflauf?

Die Basics

Schritt 1: Die Hirse in einem Topf oder Reiskocher kochen.

Schritt 2: Den Spinat in einem 2.Topf mit Zwiebel und Knoblauch andünsten und würzen.

Schritt 3: Hirse und Spinat in eine Auflaufform schichten. Mit Feta und Tomate belegen und im Backofen überbacken.

Hirse – gut zu wissen!

Dieses kleinkörnige Getreide war lange Zeit als “Vogelfutter” verschrien und somit völlig unterbewertet, was seine wertvollen Inhaltsstoffe für uns Menschen betrifft.

Hirse …

• • kommt geschält in den Handel
  • ist reich an Eisen 
  • hat einen außergewöhnlich hohen Anteil an Kieselsäure ( das ist gut für Haut, Haare, Nägel und Bindegewebe)
  • enthält viele B-Vitamine 
  • ist glutenfrei

Wo kaufe ich Hirse und wie lange muss ich sie kochen?

Du bekommst sie im gut sortierten Lebensmittelgeschäft, meist bei den Bio-Lebensmitteln oder anderem Getreide oder auch im Online-Handel

Hirse hat eine relativ kurze Garzeit. Nachdem sie einmal gut gewaschen wurde, kannst du sie mit der doppelten Menge Wasser und entweder etwas Gemüsebrühe oder Salz einmal aufkochen lassen. Deckel auflegen, Hitze herunterschalten und ca. 10 -15 Minuten ausquellen lassen.

Wenn du einen Reiskocher besitzt, kannst du die Hirse natürlich auch darin kochen. Das ist besonders praktisch, wenn er eine Zeitschaltuhr besitzt.

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eat happy, be happy!

Claudia

Hirse Spinat Auflauf

März 21, 2020

von Claudia Ebens

Kategorie Hauptgerichte vegetarisch

Personen

1

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

• Hirse Spinat Auflauf mit Feta
• 1 Tasse Hirse
• 1 TL Gemüsebrühe
• 2 Handvoll TK Blattspinat ( ca.8-10 Stück)
• 1 Schalotte oder Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Schuss Sojasahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 100g Feta
• 1 Tomate
• 1 TL getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian ( ich nehme Holy Veggie von Sonnentor)
• 2 EL Olivenöl

Anleitung

1. Hirse nach Packungsanweisung mit der doppelten Menge Wasser und der Gemüsebrühe kochen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Backofen auf 200°C Umluft ( 220°C Ober/Unterhitze) vorheizen.
4. in einem Topf einen EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
5. Spinat dazugeben, würzen, etwas Wasser und Sojasahne dazugeben und ca.10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
6. Hirse und Spinat in einer Auflaufform schichten.
7. mit Feta und Tomate belegen, Kräuter darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln.
8. bei 200°C ca 20 Minuten überbacken.

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