vegane Scones – Cream Tea einmal anders
nachdem ich „mehr Scones essen“ zu meinem Vorsatz für 2018
erkoren habe,
gebe ich mir wirklich Mühe, diesen auch umzusetzen.
Im Gegensatz zu anderen Vorsätzen fällt das gar nicht schwer 😉
Bei Simone auf dem Blog Tea and Scones gibt es ein wirklich leckeres Rezept für Scones, das einfach gelingt.
Dies habe ich jetzt für Dich veganisiert.
Die Scones schmecken auch vegan hervorragend und da ich im Winter normalerweise keine Erdbeermarmelade mehr übrig habe,
gab es sie mit Ananas-Orangen Marmelade und Kokossahne. Das gibt dem ganzen einen exotischen Touch.
Für die Kokossahne nimmst Du eine Dose Kokosmilch und nimmst nur den cremigen Teil daraus.
Die Creme kann man mit einem Handmixer wie Sahne aufschlagen. Wer mag, kann sie auch noch etwas süßen. Das habe ich nicht gemacht.
Der Eiersatz ist diesmal aus Sojamehl. Ich kaufe mein Sojamehl im Drogeriemarkt.
1 Eßl Sojamehl mit 2,5 Eßl Wasser verrühren = 1 Hühnerei
vegane Scones
Zutaten
- 175 g Dinkelmehl
- 2,5 TL Backpulver (ich nehme Weinstein)
- 1 EL Vollrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 75 g vegane Margarine (z.B. Alsan)
- 1 EL Sojamehl
- 2,5 EL Wasser
- 75 g Sojajoghurt
- 50 g Rosinen
- Mandelmilch zum Bestreichen
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen
- Sojamehl mit Wasser anrühren und kurz zur Seite stellen (=Sojaei)
- Margarine, Joghurt und Sojaei unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist
- Rosinen zufügen und unterkneten
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem kleinen Glas oder einer Tasse Teiglinge von ca. 5-7 cm ausstechen
- den Backofen auf 160°C vorheuzen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Scones darauf legen , mit Mandelmilch bestreichen und ca. 15 Minuten backen.
- nach dem Backen herausnehmen und auskühlen lassen
Du hast das Rezept ausprobiert? Ich freue mich, wenn Du mir einen Kommentar da lässt!
❤lich
Claudia
Freut mich Tina 😃. Nothing beats a good Cream Tea!
<3
Claudia
ein tolles Rezept liebe Claudia!
ich war gerade heute mit einer Freundin Kaffee trinken und Scones essen und hab mir direkt gedacht, dass ich die auch mal selber machen sollte! echt genial, dass ich nun direkt das Rezept bei dir gefunden habe – und auch noch vegan 🙂
liebste Grüße auch,
❤ Tina von http://www.liebewasist.com
Sie sind auch sehr lecker Katharina! Freut mich, wenn ich dir England damit wieder ein Stückchen näher bringen konnte ;-).
Liebe Grüße
Claudia
Liebe Claudia,
du weißt ja inzwischen, dass ich auch eine kleine Schwäche für England und vor allem die englische Küche habe – Scones habe ich immer geliebt! Ich habe aber keine mehr gegessen, seit ich mich vegan ernähre. Spätestens mit diesem Rezept wird es wohl höchste Zeit, das zu ändern, die sehen wirklich köstlich aus!
Liebe Grüße
Katharina
Next time I will have strawberry jam by the Hand 😉
thank you Sharon <3
These look just like the traditional English scones… but even better as they’re vegan! They would be just perfect for serving with ‘clotted coconut cream’ and strawberry jam.
Thank you Mel, hope you ´ll like them.
I haven’t made scones in so long. I need to change that. They look great!
Yes, you are so right Rebecca!
Thanks for stopping by
Claudia
Scones are perfect for a morning brunch!