Linguine mit veganem Blumenkohl Walnuss Hack
Werbung| Blumenkohl, der unterschätzte Alleskönner, spielt in diesem Rezept die Hauptrolle.
In Kombination mit Walnüssen im Backofen gebacken wird er zu einem unfassbar leckeren Blumenkohl Walnuss Hack.
Dieses Rezept habe ich beim Surfen im amerikanischen Raum, auf dem Blog von Lindsay Pinch of Yum gefunden und kann es dir nur wärmstens ans Herz legen.
Wozu kannst Du Blumenkohl-Walnuss Hack essen?
Das Blumenkohl Walnuss Hack ist so vielseitig einsetzbar und schmeckt beispielsweise
- als Bolognese zu Spaghetti
- in Bowls
- in Wraps.
Als Kind hättest Du mich mit Blumenkohl jagen können. Aber mit den Jahren habe ich ihn durch kreative Zubereitungsarten sehr zu schätzen gelernt.
Tipp:
Du verträgst Blumenkohl nicht so gut?
Nimm nur die Röschen und nicht die Strunke und füge ein paar Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Asafoetida (auch Asant genannt) dazu. Das sind ayurvedische Gewürze, die die Bekömmlichkeit unterstützen.
Blumenkohl – wie gesund ist er eigentlich ?
- es gibt ihn weiß, grün und violett
- er hat ganzjährig Saison
- er gehört zu den Blütengemüsen (wie die Artischocke und der Brokkoli)
- es gibt ihn seit ca.500 Jahren
- die Röschen sind leicht verdaulich und kalorienarm
- er hat einen hohen Gehalt an Vitamin C
- er enthält reichlich Mineralstoffe wie Phosphor und Kalium
Was brauchst Du also für ein vegetarisches Blumenkohl Walnuss Hack?
- Blumenkohl
- Walnüsse
- Gewürze
- Salz
So einfach? Ja, genau!
Blumenkohl, Walnüsse und Gewürze werden in der Küchenmaschine zerkleinert und im Backofen knusprig braun gebacken.
Mehr ist es tatsächlich nicht. Ist das nicht genial?
Blumenkohl Walnuss Hack
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 100 g Walnüsse (ohne Schale)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 MS Chiliflocken oder Cayennepfeffer (optional)
- 1 Knoblauchzehe
Anleitungen
- den Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien, in Röschen terilen und gut waschen.
- alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und ein paar Minuten mixen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen
- ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Blumenkohl Walnuss Gemisch darauf ausbreiten.
- auf der mittleren Schiene ca 30-35 Minuten backen (je nach Ofen)
- nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Während der Blumenkohl nun im Backofen bruzzelt, hast Du ca.30 Minuten um die restlichen Zutaten für Dein Gericht zuzubereiten.
Für die vegane Blumenkohl-Walnuss Bolognese mit Linguine
werden die Nudeln deiner Wahl nach Packungsanweisung gekocht.
Dazu gibt es eine einfache Tomatensoße aus:
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch
- geschälten Tomaten
- Gewürze
- Tomatenmark zum Andicken
Zubereitung
Die Nudeln abgießen und in die fertige Tomatensoße geben, einmal gut mit der Soße vermischen, den Deckel auflegen und 5 Minuten ziehen lassen. Eine Portion auf einen Teller geben und das Blumenkohl Walnuss Hack obenauf dazu.
Restliches Hack lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf als leckere Zutat für Deine nächste Buddha Bowl oder Deine Lunchbox verwenden.
Und wie stehst Du zu Blumenkohl?
Große Liebe oder eher na ja?
eat happy, be happy!
Claudia
sehr gerne liebe Juke! Ist ja super, dass du deinen Mann und deine Kinder überzeugen konntest. Als Kind mochte ich Blumenkohl auch überhaupt nicht. Manchmal muss es nur das richtige Rezept sein. Herzliche Grüße Claudia
Neulich habe ich das Rezept endlich mal ausprobiert, als ich alleine daheim war und nur für mich kochen konnte – super lecker, wie ich es erwartet hatte.
Nun habe ich mich heute getraut, es als Bestandteil einer Bowl der Familie zu servieren – die Kinder mögen keinen Blumenkohl, mein Mann keine Walnüsse. Und tatsächlich hat es allen geschmeckt!!
Damit habe ich endlich eine Variante gefunden, in der meine Kinder Blumenkohl essen!
Vielen Dank dafür!
Juke
liebe Milli,
das freut mich!
liebe Grüße Claudia
Ich liebe dieses Rezept
hallo Juke, freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Ich könnte mir vorstellen, dass es auch mit Haselnüssen oder Cashewnüssen schmeckt. Einfach mal ausprobieren! Die Walnüsse schmeckt man aber aus dem Essen nicht mehr raus, finde ich. Falls du es doch mal versuchen solltest 😉. lG Claudia
Das klingt super, nur leider mag mein Mann keine Walnüsse. Welche anderen Nüsse könnten denn dazu passen?
danke Vanessa, ich freue mich immer wenn ich auch für nicht Vegetarier eine Inspiration sein kann. Liebe Grüße Claudia
Hi Claudia,
das Rezept hört sich sehr köstlich an, daher 5-Sterne 🙂 Ich bin immer auf der Suche nach veganen/vegetarischen Alternativen, auch wenn ich weder ausschließlich vegan noch vegetarisch esse. Jedoch möchte ich bewusst auf meine Ernährung achten.
Dein Blog gefällt mir sehr gut, da schaue ich mich hier mal weiter um 🙂
Liebste Grüße,
Vanessa
Hallo Yvonne, das kann ich mir mit Belugalinsen auch sehr lecker vorstellen. Leider mag mein Darm eine Vielzahl von Linsen nicht, sonst hätte ich das sicherlich auch mal ausprobiert. Schönen Sonntag 🙂 Claudia
Freut mich liebe Isa 🙂 lG Claudia
Oh das sieht aber lecker aus! Ich mag Blumenkohk super gerne und Fleisch esse ich zwar, aber selten – deshalb wirklich eine tolle Inspiration- herzlichen dank!
Viele Grüße
Isa
Das sieht super aus. Ich liebe Blumenkohl und werde es sicher mal ausprobieren. ich habe letztens als Hackersatz eine Mischung aus Belugalinsen und Walnüssen genommen. Das war auch super.
Liebe Grüße von den Münchner Küchenexperimenten
Hallo Silvia, ja die Vieleseitigkeit gefällt mir auch richtig gut. Schönen Sonntag 🙂 Claudia
Dann beim nächsten Mal 😉 Danke für Deinen Kommentar. Steffen. Liebe Grüße Claudia
Das sieht wirklich lecker aus. Habe gestern beim Einkaufen leider keinen Blumenkohl mitgenommen, sonst hätte ich das mal direkt ausprobiert. Das hole ich aber sicher noch nach. Liebe Grüße Steffen
Wow, das sieht ja wahnsinnig lecker aus! 🙂 Ich finde es besonders cool, dass man es vielseitig einsetzen kann. Da kann ich mir gut vorstellen, mal ne größere Portion “Hack” vorzubereiten und die dann über mehrere Tage hinweg munter zu kombinieren und z.B. mit in die Arbeit zu nehmen.
LG Silvia
hallo Litsa, freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Schrieb mir doch gerne, wie Du es fandest. lG Claudia
Das klingt ja mal spannend! Werde ich unbedingt ausprobieren!