Asia Bowl Bento Box – ein Gastbeitrag

Asia Bowl Bento Box – ein Gastbeitrag

 

Da ich momentan kurz vor einem Umzug stehe und zuhause nicht nur ein ziemliches Chaos, sondern auch eine DSL freie Zone herrscht, habe ich mir heute Hilfe geholt.

Die liebe Yvonne, die auf ihrem Blog Münchner Küchenexperimente betreibt,

hilft mir heute mit einem Rezept und einem Gastbeitrag aus.

Herzlichen Dank dafür 🙂

 

Photo Yvonne

 

Ich freue mich sehr, dass ich heute auf Gemüseliebelei einen kleinen Gastbeitrag schreiben darf!

Insbesondere deswegen, weil das Thema “Lunchboxen” seit einiger Zeit eins meiner Lieblingsthemen ist, nämlich genau genommen seitdem ich gefühlt mehrere Stunden in Japan in nahezu jedem Laden um die vielen verschiedenen Bentoboxen geschlichen bin.

Mittlerweile habe ich mir einige davon zugelegt und es nicht bereut. Denn es gibt doch nichts Schöneres, als mittags seine Box auszupacken und neidische Blicke der Kollegen zu ernten, die wieder nur das labberige Brötchen vom nächstbesten Bäcker haben, das schon mehrere Stunden in der Auslage lag.

Aber nicht nur das, Geld spart es (nach der Erstanschaffung zumindest) auch noch. Von den Vorteilen einer Lunchbox muss ich die regelmäßigen Leser dieses Blogs vermutlich nicht überzeugen, daher kommen wir doch gleich zu meinem heutigen Rezept für euch!

Inspiriert von verschiedenen Reisen nach Südoastasien habe ich mir diese Woche eine

Asia-Bowl-Box

gebastelt.

 

Asia Bowl

 

Da kommt meistens rein, was ich gerade da habe.

Zum Nachbau benötigt ihr für 2 Boxen:

  • 3 Stängel frischen Grünkohl
  • 2 Handvoll Edamame
  • 100 g Reis (ungekocht)
  • ein paar Spalten Avocado
  • 1 Granatapfel
  • 1/2 Block Räuchertofu
  • etwas Koriander (wenn man den mag)
  • etwas Öl
  • Sesam

Für das Dressing:

  • Saft von 1/2 Zitrone und 1/2 Orange
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.

In der Zwischenzeit die Edamame in Salzwasser ein paar wenige Minuten kochen, wenn sie noch in der Schale sind, die Bohnen herausnehmen (oder gleich welche ohne Schale kaufen).

Den Granatapfel halbieren und eine Hälfte auspressen für das Dressing.

Die andere Hälfte mit der Schnittfläche auf die Hand geben und mit einem Löffel oder einer Suppenkelle von hinten draufklopfen, damit die Kerne durch die Finger in eine Schale fallen können.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen, den Grünkohl waschen und das Blatt vom Strunk schneiden.

Grünkohl grob kleinschneiden, den Tofu würfeln und beides für einige Minuten anbraten.

Den ausgepressten Granatapfelsaft mit den Dressingzutaten vermengen.

Wenn der Reis gar ist, diesen mit dem Gemüse zusammen anrichten und mit dem Dressing übergießen.

Zum Schluss frisch gehackten Koriander und Sesam über die Bowl geben.

 Asiabowl Bento

 

Kleiner Tipp:

Ich habe die Granatapfelkerne, den Koriander und das Dressing separat in der Box mitgenommen. So konnte ich den Rest einfach mit der Box in der Mikrowelle erhitzen (falls eure mikrowellenfest ist).

Das Rezept lässt sich auch toll nachmachen, wenn man vom Vortag noch Reis übrig hat. Probiert es mal aus! Ich fand es sehr lecker.

Liebe Grüße von den Münchner Küchenexperimenten!

 

 

 

 

 

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