Erdbeer-Schoko-Cookies – eine unwiderstehliche Liaison

der Frühling ist da … die Sonne strahlt vom Himmel und ich will heute nur raus und den Sonntag draußen geniessen.

Nur noch schnell ein bisschen Proviant einpacken bevor es losgeht.

Die Erdbeeren im Kühlschrank lächeln mich an und mir fällt ein, dass ich neulich ein Rezept für Erdbeer-Schoko-Cookies auf dem Blog Tulpentag entdeckt habe. Kleiner Check… alle Zutaten sind im Haus!

Was brauchst Du für die Erdbeer- Schoko- Cookies?

Butter oder Margarine
Zucker ( ich nehme Rohrohrzucker)
Ei
Mehl
Backpulver
Schokolade mindestens 70%
Erdbeeren

Die Zutaten rühre ich schnell mit dem Schneebesen zusammen. Du kannst dafür natürlich auch einen Handmixer oder eine Küchenmaschine nutzen, aber es geht auch so ;-).

Der Backofen wird auf 175C vorgeheizt und schon verschwinden die Cookies im Ofen, während ich unter die Dusche springe.

nur 10 Minuten und sie können aus dem Ofen. Kurz abkühlen lassen und mindestens einen Cookie probieren. Spoiler Alarm: Dabei bleibt es aber nicht, wenn man einmal angefangen hat.

Zutaten für die Erdbeer-Schoko-Cookies (ergeben ca. 20 Stück)

125g Butter oder Margarine
100g Rohrohrzucker ( oder ein anderes Süssungsmittel)
1 Ei
200g Dinkelmehl
1 TL Backpulver (ich nehme Weinstein Backpulver)
2 EL gehackte Zartbitterschokolade (Kakaogehalt mind. 70%)
4-5 Erdbeeren (je nach Größe evtl auch mehr)

Zubereitung der Cookies

die Butter mit dem Zucker schaumig rühren
das Ei unterrühren
Mehl und Backpulver dazugeben und gut verrühren
Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden
Erdbeeren und Schokosplitter unterheben
Backofen auf 175C Umluft vorheizen
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Teelöffeln Teighäufchen auf das Backblech geben. Genügend Platz lassen, da der Teig sehr auseinander läuft
ca 10 Minuten backen