Flapjacks – bring Abwechslung in deine Frühstücksroutine

Flapjacks hierzulande kaum bekannt, sind auf den britischen Inseln ein beliebter Pausensnack. Du bekommst ihn dort eigentlich an jeder Ecke zu kaufen. Neben Scones ein Nationalgebäck also. 😉

Und in Grossbritannien habe ich Flapjacks auch für mich entdeckt. Im Grunde sind es saftige Müsliriegel, die immer Haferflocken und Nüsse enthalten, der Rest variiert schon einmal. 

Daher bieten sie sich hervorragend als Frühstück oder auch als Pausensnack an. Hier finde ich ihn besonders als Wanderproviant sehr wertvoll. Wer mich schon länger kennt weiss, dass ich furchtbar gerne wandern gehe. Nicht nur in Grossbrittanien.  

Und auch wenn es in jedem Café oder Bäcker Flapjacks zu kaufen gibt, lohnt es immer eine Reserve im Rucksack zu haben.

Für meine Version habe ich noch getrockente Aprikosen und Rosinen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne dazugegeben. Das macht sie zu einer sehr nahrhaften und sättigenden Mahlzeit.

Wer Probleme mit der Süße hat, da doch eine Menge Zuckerrübensirup hineinkommt, kann das natürlich ganz nach Bedarf variieren und vielleicht auch einmal ein anderes Süßungsmittel ausprobieren.

Was brauchst du für diese Flapjacks?

• • Haferflocken
  • Dinkelmehl
  • Nüsse
  • Sonnenblumenkerne
  • Kürbiskerne
  • Trockenfrüchte
  • Zuckerrübensirup
  • Butter oder Margarine

Wie mache ich Flapjacks?

Die Nüsse und Trockenfrüche werden grob gehackt und mit den restlichen trockenen Zutaten vermischt.

Die Butter oder Margarine in einem Topf erwärmt und der Zuckerrübensirup wird dazugegeben und damit vermischt.

Dann gibt man die Butter/Sirup Mischung zu den trockenen Zutaten, mischt alles gut durch, und drückt diese Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.

Ich habe dafür eine Auflaufform genommen, weil ich keine quadratische Backform habe.

Das ging auf jeden Fall auch völlig problemlos.

So, nun nur noch backen, nach dem Backen in Stücke schneiden und in der Form mindestens 10 Minuten auskühlen lassen.

Die Flapjacks sind anfangs noch sehr weich, werden aber fester, wenn sie abkühlen.

Warum solltest du Flapjacks unbedingt einmal backen?

• handlich
• lecker
• sättigend
• nahrhaft
• gut auf Vorrat vorzubereiten
• einfach und schnell gemacht

Flapjacks - bring Abwechslung in deine Frühstücksroutine

Oktober 17, 2019

von Claudia Ebens

Kategorie Frühstück Gebäck und Süßes

Personen

6

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

• 175g feine Haferflocken
• 40g Dinkelmehl
• 50g gemischte Nüsse, grob gehackt
• 100g Trockenfrüchte ( ich habe Aprikosen und Rosinen genommen), grob gehackt
• 25g gemischte Saaten (ich habe Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne genommen)
• 100g Butter oder vegane Margarine
• 90g Zuckerrüben Sirup

Anleitung

1. Ofen vorheizen auf 175°C Umluft ( 160°C Ober/Unterhitze)
2. die Butter oder Margarine in einem Topf erwärmen bis sie schmilzt und dort die Zuckerrübensirup hineinrühren.
3. Rühren bis sich beides gut vermischt hat.
4. Alle anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
5. Das Butter/Margarine - Sirup Gemisch über die trockenen Zutaten geben und gut untermischen, dass alle Zutaten befeuchtet sind.
6. eine viereckige Backform mit Backpapier auskleiden
7. den Teig darin verteilen, Oberfläche glatt streichen und gut andrücken.
8. in die mittlere Schiene des Backofens schieben und ca.25-30 Minuten backen, bis die Flapjacks eine goldbraune Oberfläche haben.
9. Form herausnehmen und Flapjacks in Stücke schneiden.
10. Flapjacks noch mindestens weitere 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, da sie anfangs noch recht weich sind.
11. Nach dem Abkühlen, noch einmal nachschneiden und in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

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https://www.gemueseliebelei.com/flapjacks/

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Palets Breton mit Salzkaramel Schokolade

Eat happy, be happy!

Claudia