Jackfruit Spiesse – Endless Summer mit Gemüse und Co.
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ich kann mich kaum erinnern, wann der letzte Sommer so lange und so warm gewesen ist.
Meine Wohnung liegt unter dem Dach und heizt sich tagsüber richtig auf. Wenn ich abends von der Arbeit komme, habe ich im Moment wirklich keine Lust zu kochen.
Ein paar Spieße und ein Salat sind da gerne mal das Essen meiner Wahl.
Und hier kommen die Jackfrucht Spiesse ins Spiel.
Nein, ich habe keinen Grill und mache dafür kurz den Backofen an. Das fällt an sich, bei der herrschenden Temperatur nicht mehr auf :-).
Für die Spieße habe ich Jackfrucht genommen. Ich bin schon eine ganze Weile Fan von dem leckeren Fruchtfleisch.
Wenn du mir auf Instagram folgst, wird dir das wahrscheinlich aufgefallen sein.
Was ist denn eigentlich Jackfrucht?
Wissenswertes über Jackfrucht:
- Sie ist die größte Frucht der Welt und wird bis zu 20 Kilo schwer
- Ist leicht zu ernten und die Bäume überstehen Dürreperioden
- Die Früchte hängen direkt am Stamm und sind nach ca. 180 Tagen reif.
- Jackfrüchte wachsen in fast allen tropischen Ländern, wie Thailand, Indonesien, Sri Lanka und Brasilien
Das unreife Fruchtfleisch ist leicht faserig und nicht süß.
Da es beim Marinieren den Geschmack der Gewürze gut annimmt ist es ein idealer pflanzlicher Fleischersatz und hat bereits eine steile Karriere als Ersatz für Pulled Pork und Hühnchen hingelegt.
Eine reife Jackfrucht soll übrigens wie ein Mix aus Ananas und Banane schmecken. Allerdings habe ich selbst noch keine probiert.
Jackfrucht bekommt man bei uns in Dosen oder vakuumverpackt in Folie zu kaufen.
Mittlerweile gibt es sie im gutsortierten Supermarkt, in der Bioecke der Drogeriemärkte oder im Onlinehandel.
Ich bin von Jackfrucht ziemlich begeistert, seit ich sie das erste Mal probiert habe.
Man sollte aber wissen, das Jackfrucht kein Eiweißträger ist! Der Eiweißgehalt ist eher gering und deshalb musst du es durch andere Lebensmittel in deinem Tagesplan ergänzen.
Endless Summer - Jackfrucht Spiesse
Zutaten
- 1/2 Dose Jackfrucht (ich nehme z.B. Jacky F Bio Jackfruit)
- 1 Nektarine, entkernt und in Stücke geschnitten
- 1/2 Zucchini, gewaschen und in ca. 1cm dicke Scheiben geschnitten
- 1/2 Packung Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 frische Paprikaschote, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 6 Holzspiesse (1/2 Stunde gewässert)
- für die Marinade:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Steak That Gewürz von Sonnentor (alternativ getrockenter Oregano und Thymian)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Holzspiesse 30 Minuten wässern
- Jackfrucht abtropfen lassen, in einer Schale mit kaltem Wasser gut wässern und dann mit der Hand fest ausdrücken.
- In eine Schüssel legen, mit den Zutaten der Marinade beträufeln und alles gut vermischen.
- Die Gnocchi in einem Topf im kochenden Wasser 2 Minuten kochen, dann gut abtropfen lassen.
- Alle Zutaten abwechselnd auf die Spiesse stecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- salzen und pfeffern
- Den Backofengrill auf 250°C einstellen und das Backblech ganz nach oben in den Backofen schieben.
- 10 Minuten grillen, dann drehen und nochmals 10 Minuten grillen.
- Die Spiesse auf einen Teller legen und mit einem Dip servieren.
Dip:
Für den Dip habe ich einfach etwas Joghurt (vegan: Sojajoghurt) und 1 EL Olivenöl mit Kreuzkümmel, Salz. Pfeffer und etwas Sesam gemischt.
Ich könnte mir auch eine BBQ Soße gut dazu vorstellen. Ein Rezept dazu findest Du hier.
Die Spiesse schmecken warm und kalt.
Ich habe beides probiert und fand es wirklich lecker. Für die Lunchbox, die Holzspiesse herausziehen und das Jackfruchtfleisch,
Gemüse und Gnocchi in die Box legen, Salat gewaschen und klein geschnitten obenauf und den Dip extra mitnehmen.
Kurz vor dem Essen alles miteiander vermischen!
Hast Du Jackfrucht schon probiert? Schreib mir gerne deine Erfahrungen in die Kommentare!
eat happy, be happy!
Claudia
Pin Dir das Rezept für später!
hallo Ralf, welche Jackfruit hast Du denn genommen? Und hast du sie vorher gut gewässert und dann auch richtig ausgedrückt? Weil nur dann kann sie die Gewürze und die Marinade annehmen. lieben Gruß Claudia
Hallo,
ich habe Jackfruit erstmalig als Gulasch zubereitet und war sehr enttäuscht! Weder war die Textur fleischähnlich und der Geschmack eher säuerlich, obwohl ich vorher mariniert und angebraten habe!
Liebe Silvia, diese Spiesse sind aus unreifer Jackfruit gemacht. Die gibt es bei uns in Dosen. Nur das unreife Fruchtfleisch hat keinen Eigengeschmack und kann so als Fleischersatz mariniert und zubereitet werden. LG Claudia
Uhhhh, das klingt ja lecker! Ich habe mich noch nicht getraut, eine Jackfrucht zu kochen, weil sie ja doch etwas abenteuerlich aussieht. Diese Spieße machen aber richtig Lust darauf, auch mal was neues auszuprobieren!
Liebe Grüße,
Silvia
als frische Frucht soll sie ja tatsächlich auch gnaz anders schmecken …süß halt 🙂 Ist bestimmt auch lecker. liebe Grüße Claudia
liebe Kathy, wie ich ja im Bericht bereits beschrieben habe, ist diese Jackfruit, die ich hier benutze die unreife Frucht! Sie schmeckt neutral und wird von Vegetariern und Veganer als Fleischersatz genommen, da sie keinen Eigengeschmack hat, also gut mariniert werden kann und dennoch von der Konsistenz fleischähnlich ist. Bei der reifen Jackfrucht stimme ich dir sicherlich zu. liebe Grüße Claudia
Bei einer meiner Seereisen ging es zur Insel Jamaika.
Jackfruit oder auch Jackfrucht wurde dort bei einem Barbecue am Strand gereicht. Ich probierte sie – schmeckte mir gut.
Ich kannte sie bis dato nicht. Mittlerweile gibt es Jackfruit oder auch Jackfrucht auch hier zu kaufen.
Ich werde sie mir hier nicht kaufen, da sie hier sowieso nicht so schmecken wird wie auf der Insel Jamaika. Schade – ist aber leider so.
Beim nächsten Mal auf der Insel Jamaika esse ich sie bestimmt wieder
Viele Grüße
Kathy
https://ahoiundmoinmoin.de/
Ich habe in China die Jackfrucht schon mal frisch probieren können. Geschmacklich war es jedoch nichts für mich. Die frische Frucht zumindest nicht. Ich esse aber gerne die getrockneten Jackfrucht Chips. Zubereitet als Fleischersatz habe ich sie noch nicht probiert, aber schon viel von gehört ^^
Danke Michelle! LG Claudia
Die Jackfrucht, hab sie in Asien häufig gesehen. Man sollte diese nicht mit der Durian verwechseln 😀
Es gibt auch Durian, die genau so aussieht.
Ich stand immer Mal wieder vor der Jackfrucht, auch beim Rossmann gibt es ein Bio-Gericht damit, aber bisher hab ich sie noch nicht gegessen.
Steht aber auf der Liste.
Herzliche Grüße aus Oldenburg,
Michelle
Finde ich total super liebe Birgit. Freut mich, wenn Dich mein Rezept inspirieren konnte. Liebe Grüße Claudia
Hallo Julie, ja es ist ein guter Fleischersatz, wenn man Fleisch reduzieren möchter oder halt auch gar nicht isst. Liebe Grüße Claudia
Man muss sie nur gut marinieren, sonst schmeckt sie nach nichts (das ist ja der Clou ;-)) danke Kay und ein schönes Wochenende! Claudia
Die Rezepte sind auch nicht mit reifer Frucht gemacht. Es muss die unreife Grüne sein. Die gibt es meist in Dosen oder vakuumverpackt. Liebe Grüße Claudia
Ehrlich gesagt hab ich die Jack – Frucht hier noch nie gesehen. Letztes Jahr in Vietnam allerdings haben wir einige Bäume gesehen, an denen diese Früchte hingen. Ich muss gestehen, ich mag sie nicht so gern 😉
Liebste Grüße,
Sarah
http://www.vintage-diary.com
Total spannend, danke für das interessante Rezept. Ich habe noch nie Jackfrucht gegessen, bin gespannt wie sie schmeckt 🙂
Ich kann mir gut vorstellen, dass dies die perfekte Kombination für einen sommerlichen Spieß ergibt 🙂
Liebe Grüße, Kay
http://www.twistheadcats.com
Interessantes Rezept! Ich kannte Jackfrüchte bisher noch gar nicht, bin aber nun auf jeden Fall neugierig geworden und möchte diese gerne bald probieren.
Vielen Dank für den Tipp! Kommt wie gerufen, da ich derzeit generell gerne Neues probiere. 🙂
Liebe Grüße
Julie
Hallo Claudia, ich bin keine Veganerin, noch nicht mal Vegetarierin. Trotzdem suchen wir oft nach fleischlosen Alternativen. Und dieses exotische Gericht hört sich super an. Spießchen gehen immer bei mir. Viele Grüße Birgit
Oh ja, und das ist es auch! Schönes Wochenende Tamara
Sehr gerne liebe Ella, es ist ein guter ERsatz, um mal das Fleisch zu ersetzen. Würde mich freuen, wenn Du es probeiren würdest. Liebe Grüße Claudia
Liebe Christin, lass mich gerne wissen, wenn Du es probiert hast, bin neugierig :-). Liebe Grüße Claudia
Ja stimmt, bei den Veganern ist Jackfruit grade richtig hoch im Kurs. Ich kann mich da nur anschließen. Danke und ein schönes Wochenende Christina 🙂
Aaaah das freut mich total! Ich bin nämlich auch schwer begeistert von dem Rezept und hatte gehofft, dass irgendjemand meine Begeisterung teilen wird. Danke Hernik und lG Claudia
Hallo Claudia,
ich bin schwer begeistert von dem Rezept. Ich bin mir grade nicht ganz sicher, aber ich glaube ich habe Jackfrucht das ein oder andere mal gegessen, als ich in Asien gelebt habe. Da hieß es wahrscheinlich nur ander 😉
Geile Idee übrigens auch, Gnocci zu grillen. Gerne mehr davon 🙂
Besten Gruß
Henrik von Fernweh-Koch
Fernweh-Koch bei Pinterest
Von dieser Frucht schwärmen derzeit ja echt alle! 🙂
Bisher kannte ich die nur vom hören, klingt sehr interessant und Deine Rezept Idee sieht echt lecker aus. Ich muss diese exotische Frucht jetzt einfach auch mal testen, danke für’s Dran erinnern! 🙂
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende,
http://www.ChristinaKey.com
Oh, das sieht so lecker aus und Jackfrucht wollte ich eh mal ausprobieren. Hab mir das Rezept gleich gepinnt. Danke für den inspirierenden Beitrag!
Liebe Grüße
Christin
Man, sieht das lecker aus. Ich habe noch nie von dieser Frucht gehört, bin jetzt aber sehr gespannt. Ich muss wohl mal Ausschauh halten. Danke für den Tipp!
LG Ella
super, von dieser Jackfrucht hab ich echt noch nie was gehört – wieder was dazugelernt 😉 und sieht wahnsinnig lecker aus….yami
hallo Wolfgang, freut mich, wenn ich Dich inspirieren konnte. Die Jackfrucht wird bei uns nicht frisch angeboten. Sie ist entweder in der Dose oder vakuumverpackt. Ich kann sie hier in Hamburg und auch im Umland bei unserem REWE kaufen. Ansonsten habe ich sie auf jeden Fall schon bei Rossmann und Budni (das ist ein regionaler Drogerie Markt hier im Norden) in der Bioecke gesehen. Ich wünsche Dir viel Erfolg!
Hallo Claudia,
vielen Dank für den Beitrag. Ich habe noch nie was von einer Jackfrucht gehört und unser Supermarkt ist schon ziemlich gut sortiert mit vielen exotischen Früchten.
Das Rezept werde ich mir merken und morgen mal im Supermarkt nachfragen.
Viele Grüße
Wolfgang
https://www.wolfgangwilbois.de