knusprige Ofenkartoffeln – ohne Fett!

Diese knusprigen Ofenkartoffeln sind die beste Kartoffel Beilage EVER! Sie sind für mich der ultimative Pommes Ersatz, aber sehr viel gesünder, weil sie ohne Zugabe jeglichen Fettes gemacht werden.

Aber wie werden sie denn so knusprig, wirst du dich jetzt fragen. Ganz einfach, du grillst sie unter dem Backofengrill.

Wie das geht? Erkläre ich dir weiter unten im Artikel.

knusprige Ofenkartoffeln – was brauchst du dafür?

• • Kartoffeln
  • Grillrost
  • Backofengrill
  • Backpapier
  • Salz

Warum solltest du diese knusprigen Ofenkartoffeln unbedingt probieren?

Die Zubereitung ist ein absoluter Selbstläufer und wenn du sie einmal probiert hast, wirst du sie immer wieder zubereiten wollen.

Auch wenn niemand so richtig glauben mag, dass die Ofenkartoffeln so ganz ohne Fett zubereitet und trotzdem so schön knusprig werden.

Sie sind

• • lecker
  • einfach zu machen
  • schnell zubereitet
  • ohne großen Aufwand (außer Kartoffel schälen ;-))
  • vielfältig zu kombinieren
  • völlig fettfrei

Zutaten für die knusprigen Ofenkartoffeln

• • Kartoffeln
  • Backofenpapier
  • Grillrost für den Backofen
  • Backofengrill
  • Salz

Zubereitung

1. 1. Backofen auf 250°C Grillfunktion vorheizen (ohne Umluft!)
   2. Kartoffeln schälen und in ca.0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
   3. Ein Grillrost mit Backpapier belegen und die Kartoffelscheiben darauf verteilen.
   4. Im Backofen auf der obersten Schiene 10-12 Minuten backen, bis die Oberfläche braune Blasen wirft.
   5. Einmal alle Kartoffelscheiben wenden.
   6. Weitere 10 Minuten backen, bis auch diese Seite knusprig braun ist.
   7. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und salzen .

Hier lohnt es sich, einmal verschiedene Salze auszuprobieren. Ich finde z.B. das Pommessalz* der Friesenmanufaktur ganz toll. Die Salze werden in unserer heimischen Nordsee gewonnen und es werden keine Trennmittel oder anderen chemischen Zusätze zugesetzt.

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Was kannst du zu den knusprigen Ofenkartoffeln essen?

Die Ofenkartoffeln brauchen auf jeden Fall eine Sauce oder einen Dip, um sie richtig genießen zu können.

Ich esse diese Ofenkartoffeln als Pommes Ersatz und dementsprechend besonders gerne zu veganen Schnitzelvarianten wie Jägerschnitzel oder Zigeunerschnitzel. Da ist die Sauce dann gleich mit dabei.

Ein schnelles selbstgemachtes Ketchup, ein Tahini Dip oder eine Barbeque Sauce passen aber auch prima dazu.

1. Schnelles, selbstgemachtes Ketchup

Zutaten:

• • 1 TL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • etwas Wasser
  • 1 Spritzer frischen Zitronensaft
  • 1/2 TL Süßungsmittel (Agavendicksaft, Apfelsüße, Dattelsirup o.ä.)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver (oder Gewürze nach Geschmack)

Zubereitung:

1. 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen.
   2. Tomatenmark und Gewürze dazugeben.
   3. So viel Wasser dazugeben, dass eine cremige Konsistenz entsteht.
   4. einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
   5. Mit Zitronensaft und Süßungsmittel abschmecken.

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Viel Freude beim Nachkochen!

💚

Claudia