Kürbis aus dem Backofen
hallo Oktober 🍁, ich weiß ja nicht wie es dir geht, aber ich freue mich wirklich auf den Oktober und die laueren Temperaturen. Worauf ich mich aber mit am Meisten freue, ist der Kürbis. Und zwar in allen Variationen. eigentlich dachte ich, dass dir solch ein simples Rezept wie Kürbis aus dem Backofen bestimmt zu langweilig ist, aber ich werde tatsächlich immer wieder darauf angesprochen.
Also habe ich mich entschlossen, dies heute mit dir zu teilen. Es ist so simple und schnell zu machen und passt einfach zu (fast) allem.
Was brauchst du für den Kürbis aus dem Backofen?
- Kürbis (ich nehme Hokkaido, weil man den nicht schälen muss ;-))
- Olivenöl
- Rosmarin oder Thymian (am besten frisch)
- Knoblauch (optional)
- Salz und Pfeffer
- wer mag: Feta
Welcher Kürbis eignet sich für den Backofen?
Ich muss gestehen, dass ich mich bisher nur an die kleineren Kürbisse herangewagt habe.
Hier kann ich auf jeden Fall den knallig-orangenen Hokkaido Kürbis, und den länglich hell-beigen Butternut Kürbis empfehlen. Auch habe ich schon die ca. Handgroßen gelb-grünen Festival Kürbisse im Backofen gebacken, und ganz leckere Ergebnisse erzielt.
Mein absoluter Favorit ist aber der Hokkaido Kürbis, gerade für die den Kürbis aus dem Backofen. Sein absolutes Plus ist, dass er nicht geschält werden muss. Seine Schale wird beim Garen ganz weich.
Butternut Kürbis finde ich vom Geschmack her auch unglaublich lecker, weil er eine zart-nussige Note hat, aber er möchte halt geschält werden und fällt so meist bei mir hintenüber.
Warum solltest Du Kürbis aus dem Backofen zubereiten?
- er ist schnell vorbereitet, den Rest erledigt der Backofen
- du kannst mit verschiedenen Kräutern, Feta oder Knoblauch immer neue Geschmackserlebnisse kreieren
- die Kombinationen mit anderen Gemüsen und Kartoffeln sind vielseitig
- dazu passt ein einfacher frischer Dip z.B. aus (Soja) Joghurt oder aus Quark mit frischen Kräutern
Die Basics:
Schritt 1: Kürbis waschen und in Spalten schneiden.
Schritt 2: Kürbisspalten würzen, auf einem Backblech verteilen und backen.
Schritt 3: Einen Dip dazu machen (absolut optional)
🌱 Zutaten – Kürbis aus dem Backofen
1-2 Portionen
- 1/2 mittelgroßer Kürbis (ich nehme Hokkaido)
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (notfalls auch getrocknet)
- 2 Knoblauchzehen (optional)
🌱 Zubereitung des Kürbis aus dem Backofen
- Backofen auf 200°C Heißluft (220°C Ober/Unterhitze) vorheizen
- den Kürbis waschen, halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne entfernen.
- eine Kürbishälfte in Streifen schneiden, die andere für eine spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- die Kürbisspalten mit dem Öl, den Gewürzen, dem Knoblauch und den Kräutern einreiben und mischen und auf ein mit Backpapier (oder Silikonmatte) ausgelegtes Backblech legen.
- den Kürbis auf der mittleren Schiene ca.20 Minuten backen. Messerprobe machen! Wenn das Messer leicht in den Kürbis gleitet, ist er gar.
Tipp:
eine leckere Variante ist, den Kürbis mit Feta zu überbacken. Dazu den Käse vor dem Backen über dem Kürbis zerbröseln und mitbacken.
Dazu passt ein Kräuter Joghurt Dip oder ein Kräuterquark.
Wenn du wissen möchtest, wie man einen ganzen Kürbis im Backofen gart, weil du nur das Kürbisfleisch verwenden möchtest, dann schau auf jeden Fall auch hier in dieses Rezept.
Was machst Du mit dem restlichen Kürbis?
Aus der anderen Hälfte des Kürbisses könntest du z.B. eines dieser Rezepte ausprobieren:
veganes Gulasch mit Jackfruit und Kürbis
viel Freude beim Nachbacken und Nachkochen und lass mir gerne
einen Kommentar da, wenn du das Rezept ausprobiert hast.
💚
Claudia
Kürbis aus dem Backofen
Zutaten
- 1/2 mittelgroßer Kürbis (ich nehme Hokkaido)
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (notfalls auch getrocknet)
- 2 Knoblauchzehen (optional)
Anleitung
- Backofen auf 200°C Heißluft (220°C Ober/Unterhitze) vorheizen
- den Kürbis waschen, halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne entfernen.
- eine Kürbishälfte in Streifen schneiden, die andere für eine spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- die Kürbisspalten mit dem Öl, den Gewürzen, dem Knoblauch und den Kräutern einreiben und mischen und auf ein mit Backpapier (oder Silikonmatte) ausgelegtes Backblech legen.
- den Kürbis auf der mittleren Schiene ca.20 Minuten backen. Messerprobe machen! Wenn das Messer leicht in den Kürbis gleitet, ist er gar.
