Pancakes – einfaches Grundrezept
Pancakes, oder auch Pfannkuchen sind mein absolutes Lieblings Sonntagsfrühstück . Gerne übereinander gestapelt mit Früchten, Nüssen und Superfoods, oder auch ganz klassisch ein einfacher Apfelpfannkuchen.
Rezepte
Granola – Knuspermüsli
Granola ist zur Zeit in aller Munde. Lange habe ich mich gefragt, was denn eigentlich Granola ist. Gesund schien es zu sein ….und lecker. Bis ich herausgefunden habe, dass es ein Knuspermüsli ist. Heute ist es eins meiner Basics und superschnell gemacht. Haferflocken, Nüsse …
veganes Petersilien-Rucola Pesto
*Werbung/unbeauftragt* Was benötigst Du für dieses Petersilien-Rucola-Pesto? Cashewkerne frische Petersilie Rucola Olivenöl Knoblauch Pfeffer und Salz Ein selbstgemachtes Pesto zählt zu meinen beliebtesten Nudelsoßen. Es ist einfach köstlich und im Handumdrehen fertig. Aber es muss nicht immer das klassische Pesto mit Basilikum …
Kürbis-Mango-Suppe
*Werbung* Gibt es etwas besseres, um kühlen und windigen Herbsttagen zu trotzen als eine leckere Kürbis Suppe? Ich habe ein bisschen in der Küche gewerkelt und ausprobiert und herausgekommen ist diese unglaubliche Kürbis-Mango Suppe. Mit einem Hauch Chili verfeinert. Kürbis-Mango-Suppe ist ein absoluter Seelenschmeichler …
Schokoladen Scones
Als bekennender England Fan liebe ich Scones. Scones sind kleine Brötchen, die meist mit Rosinen gebacken werden. Traditionell werden sie mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade serviert. Das ist mir für die Lunchbox zu aufwändig. Auf dem Blog von Mrs.Flury habe ich diese superschnellen Schokoladen Scones gefunden. …
Kürbis-Bananenbrot – in der Lunchbox gebacken
Der Herbst ist angekommen und stimmt mich immer ein bisschen wehmütig. War´s das jetzt tatsächlich mit dem Sommer? Wenn ich aber dann die leuchtenden Farben der Kürbisse sehe, geht mir echt das Herz auf. Sind sie nicht wundervoll? Und so vielseitig einsetzbar! Ich könnte …
Edinburgh – Postkarten und veganes Food Diary
*Werbung/Namensnennung* Heute möchte ich Dich mit nach Edinburgh nehmen. Schon bei meinem ersten Besuch vor ein paar Jahren habe ich mich in den mittelalterlichen Charme dieser Stadt verliebt. Dieses Mal waren wir aber nicht auf Sightseeing Tour sondern hatten einen besonderen Grund für unseren Besuch. Wir …
Gemüsebolognese mit Lupine
Gemüsebolognese ist meine fleischlose Variante für Spaghetti Bolognese. Durch die Lupinen Grits bekommt die Sauce nicht nur reichlich Eiweiß, sondern auch den richtigen Biss. Die Lupinen Grits haben keinen Eigengeschmack und sind so eine wertvolle Ergänzung der Sauce. Dennoch sind sie kein Muss. Ihre …
selbstgemachte Gemüsebrühe – blitzschnell hergestellt
Heute habe ich ein besonders schnelles Rezept mitgebracht. Als ich neulich bei einer Ayurveda Fortbildung war und wir dort natürlich auch gekocht haben, bin ich über dieses fantastische Rezept gestolpert. Und wer hätte das gedacht? Eine gute Gemüsebrühe selbst herzustellen, ist so unglaublich …
Fächerkartoffeln in der Lunchbox
Fächerkartoffeln, sind in Skandinavien als Hasselback Potatoes bekannt. Für die Fächerkartoffeln werden die Kartoffeln in hauchdünne Scheiben geschnitten. Somit verkürzt sich die Garzeit. Mit ein bisschen Öl beträufelt und mit Salz bestreut brutzeln sie dann im Backofen bis sie außen schon knusprig und innen …
Aprikosen Galettes – unkompliziert und saftig!
Aprikosen Galette aus saftig, süßen französischen Aprikosen sind ein frühsommerlicher Traum. Im Sommer gehören Aprikosen zu meinem absoluten Lieblingsobst. Ich kann diesen süßen, orangen Köstlichkeiten einfach nicht widerstehen. Ich verarbeite sie nicht nur zu Marmelade oder Smoothies, sondern backe auch gerne mit ihnen. Deshalb möchte …
