Rote Beete Hummus
Was brauchst Du für dieses Rote Beete Hummus?
- rote Beete (frisch oder vorgegart)
- Tahini
- Kichererbsen
- Knoblauch (optional)
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
- Paprika
- Kreuzkümmel (Cumin)
- Zitronensaft
- Blender ( Hochleistungsmixer)
Rote Beete gehört mit zu meinen liebsten Wurzelgemüsen. Im Herbst und Winter probiere ich immer neue Rezepte aus, um die köstlichen und gesunden Knollen zu verarbeiten.
Rote Beete Hummus überzeugt selbst gestandene Rote Beete Hasser.
Du gehörst auch dazu? Dann gib ihr mit diesem Rezept unbedingt eine Chance. Du wirst überrascht sein!
Rote Beete Hummus – wozu passt es?
Das Rote Beete Hummus eignet sich hervorragend als Dip
- zu geröstetem Gemüse
- als Brotaufstrich
- in Wraps
- in Bowls
Tipp:
Wenn Du die Rote Beete vorher im Backofen mit etwas Olivenöl backst, entwickelt sie einen süßlichen Geschmack, der wunderbar mit all den anderen Zutaten harmoniert.
Die Knoblauchzehen röste ich normalerweise auch gleich im Backofen mit. Dann verlieren sie ihre Schärfe und schmecken auch leicht süßlich. Dazu braucht man den Knoblauch nicht einmal zu schälen. Man schneidet nur am unteren Ende der Knoblauchzehe ein Stück ab. So kann man den Knoblauch am Ende der Garzeit einfach aus der Schale heraus drücken.
Die Kichererbsen im Hummus sind ein guter Eiweißlieferant. Außerdem sind sie
schnelle Variante:
Wenn es schnell gehen soll und Du weder Zeit noch Lust hast erst frische Rote Beete zu verarbeiten , dann geht natürlich auch sehr gut die vorgegarte Rote Beete, die es im Supermarkt vakuumverpackt zu kaufen gibt. Diese solltest du gut abtropfen lassen, bevor du sie weiterverarbeitest.
Zutaten
- 1 Tasse (200g) gegarte Kichererbsen
- 2 mittelgroße gegarte Rote Beete , geschält und geviertelt (du kannst die Rote Beete entweder im Ofen mit etwas Olivenöl rösten, Rote Beete in Wasser kochen oder eine fertig gegarte, eingeschweißte aus dem Supermarkt nehmen.
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eßl Tahini (Sesampaste)
- 2 Eßl Olivenöl oder Sesamöl vom Tahini
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack
- 1/4 Tl Kreuzkümmelpulver (Cumin)
- ca. 50-100 ml Wasser
Anleitung
- alle Zutaten bis auf das Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und ein paar Minuten mixen.
- nur soviel Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsitstenz erreicht ist.
- bei Bedarf nachwürzen
Du magst Rote Beete? Dann schau dir auch diese Rezepte an:
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Rote Bete Aufstrich mit Sonnenblumenkernen
Du hast das Rezept ausprobiert? Ich freue mich über einen Kommentar 🙂
eat happy, be happy!
Claudia
