Toastbrot selbst backen? – ein Kinderspiel
Bei Toastbrot ist es so, wie bei so vielen Dingen.
Hätte ich gewusst, wie einfach es ist, Toastbrot selbst zu backen, ich hätte es schon viel früher getan.
Zugegeben, ich liebe Toastbrot!
Egal ob getoastet oder nicht, mit Marmelade zum Frühstück, mit einem herzhaftem Belag oder zusammengeklappt als Sandwich in meiner Lunchbox.
Seit ich aber darauf achte, keine Produkte mehr mit Phosphaten, Emulgatoren, Konservierungsstoffen und ähnlichen chemischen Zusatzstoffen zu essen, ist die Auswahl an Toastbroten im Handel schwierig geworden.
Das herkömmliche Toast im Supermarkt hat eben oben genannte Zusatzstoffe und das überteuerte Dinkeltoast im Biomarkt schmeckt mir meist nicht.
Nun bin ich neulich bei Facebook über ein Rezept für ein Toastbrot gestolpert und habe danach im Netz recherchiert und ein bisschen rumprobiert
Das Ergebnis hat mich wirklich umgehauen.
Was brauche ich für das selbstgemachte Toastbrot?
- Dinkelmehl Typ 630
- Dinkelmehl Typ 1050
- Salz
- Trockenhefe
- Mandelmilch (oder eine andere (Pflanzen-)milch
- lauwarmes Wasser
- Fett für die Form
Was spricht für selbstgebackenes Toastbrot:
- du kannst qualitativ gute Zutaten auswählen
- es enthält keine chemischen Zusatzstoffe
- vegane Zutaten sind möglich
- es schmeckt fantastisch!
Wie mache ich ein selbstgebackenes Toastbrot?
Eigentlich ganz einfach. Die Wartezeit ist insgesamt etwa zwei Stunden für das Gehen des Hefeteiges, aber das war´s dann auch schon.
Die Basics:
Schritt 1: Mehl in eine Schüssel geben
Schritt 2: Salz, Hefe und Flüssigkeit unterkneten
Schritt 3: gehen lassen
Schritt 4: backen
🍞 Zutaten für das selbstgebackene Toastbrot
- 350g Dinkelmehl Typ 630
- 150g Dinkelmehl Typ 1050
- 5g Salz ( oder nach eigenem Geschmack)
- 1 P. Trockenhefe
- 50ml Mandelmilch
- 300 ml lauwarmes Wasser
- ca.10 g Butter, Margarine oder neutrales Öl
🍞 Zubereitung
- Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten.
- Abgedeckt ca.1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eine Kastenform von 25cm gut ausfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in die Kastenform füllen, abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen vorheizen, Umluft 200°C (Ober-und Unterhitze 220°C)
- Die Kastenform auf ein Gitter in der mittleren Schiene stellen, mit Alufolie (oder Backpapier) abdecken.
- ca.25 Minuten backen oder bis das Toastbrot leicht gebräunt ist. Stäbchenprobe machen.
- Aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchenrost stürzen und dort auskühlen lassen.
Ein Rezept zum Ausdrucken findest du am Ende des Artikels!
Tipp
Ich schneide meist die Hälfte des Brotes in Scheiben und friere sie ein. Morgens hole ich dann einfach die Menge aus dem Kühlfach, die ich brauche. So habe ich immer leckeres, frisches Toastbrot zur Hand.
Das Rezept gehört zwar nicht in die Kategorie schnell, aber zu einfach ist es auf jeden Fall!
Probier doch auch einmal diese Brot und Brötchen Rezepte aus:
Ciabatta mit Oliven und Tomaten
Dir fehlen noch ein paar leckere Aufstriche für dein Toast?
Hast Du auch schon selbst Brot gebacken?
💚
Claudia
Toastbrot selber machen
Zutaten
- 350 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 g Dinkelmehl Typ 1050
- 5 g Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 ml Mandelmilch
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Butter, Margarine oder neutrales ÖL
Anleitungen
- Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten. Abgedeckt ca.1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eine Kastenform 25cm gut ausfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in die Kastenform füllen, abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen vorheizen, Umluft 200°C (Ober-und Unterhitze 220°C) Kastenform auf ein Gitter in der mittleren Schiene stellen, mit Alufolie (oder Backpapier) abdecken.
- 25 Minuten backen
- Aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchenrost stürzen und dort auskühlen lassen
hallo Carolin,
hab ich noch nicht ausprobiert. Aber ich hab schon irisches Sodabrot mit Backpulver gebacken. Probier es gerne mal und berichte.
liebe Grüße
Claudia
Das Rezept klingt super! Kann man die Hefe auch durch Backpulver ersetzen? Ich bin allergisch :(.
vielen Dank liebe Yasmin für dein Feedback. Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. Selbstgebackenes Brot ist einfach so lecker und das mit dem Brotback-Fieber kenne ich auch 🙂 liebe Grüße Claudia
Was für ein geniales Toastbrot! Nachdem ich jetzt schon einige Zeit im Brotback-Fieber bin, habe ich mich heute mal an ein Toastbrot getraut und es ist einfach super geworden! Hab komplett Dinkelmehl 630 genommen. Wunderbar fluffig und vor allem schnell gemacht.
liebe Astrid, das freut mich sehr!
ganz herzlichen Dank für Dein Feedback 🙂
liebe Grüße
Claudia
Sehr sehr lecker das Toastbrot, backe es nur noch . Vielen Dank für das Rezept
freut mich Kaja :-), lG Claudia
Liebe Claudia,
ich wusste bisher auch noch nicht, dass man Toastbrot auch selber backen kann. Und wie lecker das am Ende bei dir aussieht, da läuft einem gleich das Wasser im Mund zusammen. Tolle Idee!! Und was du sagst stimmt: Hätte ich gewusst wie einfach es ist, hätte ich es schon viel früher getan! Ein schöner Spruch:-).
Lg, Kaja
Ja stimmt! Das Toastbrot war für mich auch das 1. Mal. Wichtig ist, ein bisschen Geschmack ranzubekommen, deshalb unbedingt salzen! Lieben Gruß Claudia
Danke für das Rezept, hast mich auf jeden Fall neugierig gemacht. Ich muss jedoch gestehen, dass ich bisher noch gar keine Erfahrung habe in puncto Brot backen – aber irgendwann ist immer das erste Mal! 🙂
Ganz liebe Grüße,
Tina
Avocado muss bei mir auch immer sein ;-). Danke und liebe Grüße Claudia
totally agree
o true Choclette …depends on how I feel. Sometimes a light bread is easier to Digest.
Baguette wollte ich auch immer schon selbst backen. Danke dir 🙂
Your bread looks so fluffy and delicious. I mostly make wholemeal or rye sourdough’s, but sometimes it’s nice to have something a bit lighter.
A great go-to homemade bread recipe is essential.
Hallo,
ich backe total gern selber Bot, aber meist Körnerbrot oder halt Baguette. Toast habe ich noch nie ausprbiert. Danke für die Inspiration!
Liebe Grüße,
Verena
mit Käse ist es bestimmt super 👍
Super Idee, mit Kaese immer lecker.
Werde ich auch jeden Fall selbst ausprobieren.
;-)…ja, so war es bei mir auch!
Ich esse auch total gerne Toastbrot, am liebsten in Form von Sandwiches 😀 Darauf es selbst zu machen bin ich jedoch noch nie gekommen ^^ Hätte ich gewusst wie einfach es ist hätte ich es schon früher mal ausprobiert 🙂
Absolutly Natalie 👍
Thank you 🙂
Hab ich auch neulich erst entdeckt, Kati 😉
sehr gerne Ina 🙂
Danke Tina :-), ja ich finde es auch schön zu wissen, was in den Lebensmitteln ist, die ich esse.
Liebe Grüße Claudia
Das Toast ist echt easy 😉
This looks absolutely delicious! I very rarely bake bread but really should do it more often – it’s so nice to know exactly what is in the bread you’re eating.
Dass man Toastbrot selbst machen kann, wusste ich noch gar nicht :O
Das probier ich gern mal aus 🙂
Alles Liebe, Katii – Süchtig nach…
Danke Nicole…das freut mich 😉
Liebe Grüße Claudia
Oh wow wie lecki sieht das denn aus? Ich habe zwar schon Brot selbst gebacken aber noch nie ein Toast! Ich liebe Toastbrot und mit den Tomaten sieht es noch köstlicher aus. Ich muss gleich mal einkaufen. Avocado MUSS mit aufs Toast. Tolles Rezept! Ich würde sogar ein paar Walnusskerne mit reinbacken 🙂
Liebe Grüße
Nadine von tantedine.de
Sieht sehr lecker aus, bei deinen Fotos bekomme ich immer Hunger ::-)
LG und einen schönen Tag
Das klingt lecker und sieht gut aus! Danke für das Rezept wird bald mal ausprobiert.
LG aus Norwegen
Ina
http://www.mitkindimrucksack.de
ohh das ist ja auch echt genial! ich esse eigtl. viel zu viel Brot muss ich zugeben, aber so ein frisch gebackenes kann man auch einfach nicht verschmähen 🙂
außerdem ist es toll, dass man selber kontrollieren kann WAS WIRKLICH im Brot enthalten ist! yummy – deine Belag-Kreationen schauen auch sehr lecker aus!
liebste Grüße auch,
❤ Tina von liebewasist.com
Liebe was ist auf Instagram
Ich backe selber sehr gerne und recht oft Brot. An Toast habe ich mich noch nicht gewagt, ich mache meistens etwas mit Körnern, gerne auch deftig mit Speck drin!
Hallo Sabana, stimmt …das schläft bei mir auch immer mal ein.
Liebe Grüße Claudia
Hört sich lecker an. Eine zeitlang habe ich auch oft Brot gebacken, aber dann ist es irgendwann eingeschlafen.
Wird mal wieder Zeit anzufangen.
Danke für das Rezept
LG Sabana