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Lunchbox Idee: Tofu süß sauer

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Servings 1 Portion

Zutaten

  • 1/2 Tasse Reis (ich nehme gerne Jasmin oder Basmati)
  • 1 Scheibe frische Ananas
  • 1/2 rote Paprikaschote
  • 1/2 Tasse TK Erbsen
  • 1 japanisches Bratfilet (von Taifun) alternativ geht auch normaler Tofu, dann aber nach dem Braten gut mit Sojasauce würzen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz
  • 1 EL Sesamsamen
  • 1 EL Sojasauce (bei Bedarf auch mehr)
  • 1-2 EL Öl (ich nehme Kokosöl)

Anleitungen

  • den Reis unter fließendem Wasser gut waschen und mit der  doppelten Menge Wasser in einem Topf aufsetzen und einmal aufkochen lassen.
    Hitze herunterschalten und mit geschlossenem Deckel ca.10 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Platte ausstellen, den Topf herunternehmen, aber den Deckel darauf liegen lassen und noch 5 Minuten  ausquellen lassen. 
    Die TK Erbsen nach 5 Minuten Kochzeit mit in den Topf geben. 
    Reis salzen
    Die Frühlingszwiebel, die Paprika und die Ananas in mundgerechte, kleine Stücke schneiden.
    Das Bratfilet abwaschen, trocken tupfen und in die Mitte der Pfanne ins heiße Öl legen.
    Paprika, Ananas und Frühlingszwiebel drumherum in der Pfanne verteilen.
    ca. 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann herunterschalten, das Bratfilet drehen und das Gemüse wenden.
    weitere 2-3 Minuten braten, dann vom Herd nehmen.
    Den Reis in die Lunchbox (oder einen Teller geben), 
    Das Bratfilet in Stücke schneiden und darauf  legen.
    Paprika, Ananas und Frühlingszwiebel darauf verteilen.
    mit Sesamsamen bestreuen.
    Sojasauce getrennt in einem Gefäß mitnehmen und erst kurz vor dem Essen dazugeben.