Avocado Mango Salat – Sommerfeeling aus 5 Zutaten
Avocado Mango Salat für das Sommerfeeling im Winter
Ist es bei dir auch so kalt und grau? Dann solltest du unbedingt meinen Avocado Mango Salat probieren!
Hier ergänzt sich die Süße der Mango, mit der cremigen Avocado und dem herben Geschmack des Rucola.
Obwohl ich regionale und saisonale Produkte bevorzuge, habe ich im Winter immer eine Phase,
in der ich besonders viele Südfrüchte esse.
Unser regionales Obst beschränkt sich dann ja nur noch auf gelagerte Äpfel und Birnen und die kann ich irgendwann nicht mehr sehen.
So bin ich eines Tages auf dieses superschnelle und einfache Rezept gekommen.
Es lohnt sich auf jeden Fall eine richtig reife und saftige Mango zu nehmen. Ich weiß, dass das hier bei uns nicht so ganz einfach ist.
Aber nur eine reife Mango bringt wirklichen Geschmack!
Was brauchst Du für diesen Avocado Mango Salat?
- Avocado
- Mango
- Rucola
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Für den Salat wird alles ganz fein und klein geschnitten und mit Öl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer gewürzt.
Eine Handvoll Rucola waschen, klein rupfen und darüber verteilen und schon ist er fertig 🙂
Du kannst den Avocado Mango Salat prima in einer Lunchbox oder einem Schraubglas mitnehmen.
Avocado Mango Salat
Zutaten
- 1 reife Avocado schälen und entkernen
- 1/2 reife Mango schälen und entkernen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Handvoll Rucola
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Avocado und die Mango in kleine Stückchen schneiden
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen
- Rucola waschen, klein zupfen und unter den restlichen Salat vermischen
Mehr Salate zum Mitnehmen findest Du hier:
Salat aus dicken Bohnen, Zucchini und Walnüssen
Nudelsalat mit Feta und gebackenem Kürbis (mit veganer Variante)
Marokkanischer Blumenkohl Couscous Salat – Low Carb
eat happy, be happy!
Claudia
thank you Natalie,
you will love it!!!
thank you Jaqueline, it´s specially the rocket which gives a nice Twist in flavour.
This look so simple yet full of flavour! I’d love to tuck into a bowl right away!
That looks delicious and what a fabulous combination. I never would have thought of that.
thank you Emily and totally agree about the spirit 🙂
I agree with you, in January, tropical fruits are such a spirit-lifter! And avocados, well, I eat them all year. Love the flavors of mango and avocado together and balanced with spicy rocket!
Hallo Cinchita,
Die Avocado ist ja eher geschmacksneutral und gibt dem Salat an sich eine cremige Konsistenz.
Danke für´s Vorbeischauen!
Lieben Gruß
Claudia
Hallo Linni, ich kann ihn mir auch gut mit Pfirsisch oder Kaki vorstellen. Orangen haben Säure aber geht bestimmt auch. Darfst du kein Kernobst essen?
Lieben Gruß
Claudia
Danke Tina, freut mich <3
ohh der macht echt Lust auf Sommer! die Kombi klingt aber auch echt genial!
liebste Grüße auch,
❤ Tina von http://www.liebewasist.com
Hallöchen,
ich darf leider keine Mango, aber ich kann doch bestimmt auch was anderes nehmen oder? Glaubst du, dass auch wohl Orangen dazu passen würden?
Liebst Linni
http://www.linnisleben.de
Ich mag leider keine Avocados, dafür aber wahnsinnig gerne frische Salate und Mango geht sowieso immer, Ich überlege gerade gegen was man die Avocado austauschen könnte.
Sehr gerne! freut mich, dass es dir gefällt 🙂
Liebe Grüße
Claudia
Hallo Marina, ich liebe sie auch, besonders Flugmangos 😍. Würde mich freuen, wenn du das Rezept mal ausprobierst.
Lieben Gruß
Claudia
Sieht der lecker aus. Und die Kombi ist ja mal genial. Wird auf jeden Fall ausprobiert!! Danke dafür!
Also ich liiiiebe ja Mangos… die gibt es bei mir immer und ständig…aber als deftigen Salat hab ich sie noch nie probiert 😉
Vielleicht soltl ich das mal tun… sieht sehr lecker aus!
Viele liebe Grüße
Marina