Kichererbsen Frikadellen – (einfaches) vegetarisches Rezept

Kichererbsen Frikadellen sind ein Dauerbrenner in meiner Küche, denn sie sind ein absolut einfaches vegetarisches Rezept.

Die Zutaten dazu habe ich normalerweise alle im Vorrat, so dass sie mir als schnelle Beilage zu meinen Mittagessen dienen.

Gerade denjenigen unter Euch, die mehr vegetarische Rezepte in ihre Ernährung einbauen möchten, lege ich diese leckeren Kichererbsen Frikadellen sehr ans Herz. Sie gelingen leicht und schmecken auch meinen Fleischessern in der Familie wirklich gut.

Was brauche ich für dieses einfache vegetarische Rezept?

• • Kichererbsen
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Senf
  • Tomatenmark
  • Haferflocken
  • Leinsamen
  • Olivenöl

Du weißt ich bin kein Freund von Fleischersatzprodukten, daher verwende ich für meine Frikadellen kein Beyond Meat oder ähnlich, die gerade einen wahren Boom erfahren.

Mein Ansatz ist das Clean Eating, also natürliche Lebensmittel zu essen, die nicht von der Lebensmittelindustrie künstlich zusammengemischt werden, und damit unsere Gesundheit unterstützen.

Wenn Dich das Thema interessiert, habe ich hier auch einen Blogartikel dazu geschrieben.

Warum du dieses vegetarische Rezept unbedingt ausprobieren solltest

Die Kichererbsen Frikadellen

• • sind richtig lecker
  • gelingen leicht
  • lassen sich gut aus dem Vorrat herstellen
  • schmecken auch Fleischessern
  • lassen sie zu vielfältigen Gerichten kombinieren
  • brauchen nicht viele fancy Zutaten, die du nicht im Haus hast

Wenn du dir ein paar Dosen oder Gläser Kichererbsen in deinen Vorrat stellst, hast du eigentlich immer alles für diese leckeren Frikadellen bei der Hand. Natürlich kannst du die Kichererbsen auch in getrockneter Form im Vorrat lagern. Dann muss du sie aber vor dem Kochen jedoch mindestens 12 Stunden einweichen.

Hier verwende ich oft Chana Dal*, das sind geschälte, halbierte Kichererbsen, die nur 4 Stunden einweichen müssen. Das reicht dann auch noch, wenn ich mir morgens überlege, dass ich mittags Frikadellen machen möchte.

Normalerweise habe ich aber Kichererbsen im Glas im Vorrat und greife darauf auch gerne zurück.

Und wie mache ich die Kichererbsen Frikadellen?

Da es ein wirklich einfaches vegetarisches Rezept ist, brauchst du nur ein paar Zutaten und wenig Arbeitsschritte.

Hier kommen die Basics 

Schritt 1   Kichererbsen garen (oder Vorgegarte aus der Dose oder Glas) und über einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2  Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 3  Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 4  Mit allen anderen Zutaten gut verkneten und Frikadellen daraus formen.

Manchmal mixe ich die Haferflocken vorher im Blender* zu Haferflockenmehl, aber meist hab ich dazu keine Lust. Die Struktur der Frikadellen wird durch die ungemahlenen Haferflocken etwas grober. Ich finde allerdings, dass das nicht stört.

Schritt 5 Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Backofen backen.

Zutaten

für 8 Stück

• • 1/2 Glas oder Dose Kichererbsen (200g)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 EL Leinsamen, geschrotet
  • 1 EL Haferflocken
  • Salz, Pfeffer (bei Bedarf, ich nutze sie meist nicht)

Zubereitung

1. Die Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten dazu geben und gut untermischen. Es können ruhig ein paar gröbere Stücke darin erhalten bleiben.
2. Die Masse noch einmal abschmecken und evtl. nachwürzen.
3. 10 Minuten ruhen und quellen lassen.
4. Den Backofen auf 200°C Umluft (225°C Ober/Unterhitze) vorheizen.
5. Mit angefeuchteten Händen jeweils 1-2 EL der Masse abstechen und Frikadellen daraus formen.
6. Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
7. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20-30 Minuten backen. (Die Backzeit kann von Backofen zu Backofen variieren.)
8. Nach der Hälfte der Backzeit 1x wenden.

Ein Rezept zum Ausdrucken findest du ganz am Ende des Artikels!

Tipp

Für dieses Rezept kannst du auch jede andere Hülsenfrucht nehmen.

Versuch doch auch einmal anstatt der Kichererbsen

• • weiße Bohnen
  • rote oder braune Linsen
  • dicke Bohnen (= große Bohnen)
  • Kidneybohnen
  • Süßlupinen

Zusätzlich zu den o.g. Zutaten mische ich auch oft frische Kräuter wie Petersilie oder Estragon mit unter. Im Sommer sind zum Beispiel Thymian oder Oregano eine leckere Ergänzung dazu. Schau mal hier habe ich ein weiteres einfaches vegetarisches Rezept für Frikadellen griechische Art. 

Hat dir das Rezept für die “Kichererbsen Frikadellen – einfaches vegetarisches Rezept” gefallen?

Dann würde ich mich freuen, wenn du es mit deinen Freunden und Bekannten teilst.

Viel Freude beim Nachkochen

💚

Claudia

Kichererbsen Frikadellen - einfaches vegetarisches Rezept

März 6, 2022

von Claudia Ebens

Kategorie Hauptgerichte vegan vegetarisch

Personen

8

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Wartezeit

10 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

• 1/2 Glas Kichererbsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 1 TL Tomatenmark
• 1 EL Leinsamen, geschrotet
• 1 EL Haferflocken
• Salz, Pfeffer (n. Bedarf)

Anleitung

1. Die Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten dazu geben und gut untermischen. Es können ruhig ein paar gröbere Stücke darin erhalten bleiben.
2. Die Masse noch einmal abschmecken und evtl. nachwürzen.
3. 10 Minuten ruhen und quellen lassen.
4. Den Backofen auf 200°C Umluft (225°C Ober/Unterhitze) vorheizen.
5. Mit angefeuchteten Händen jeweils 1-2 EL der Masse abstechen und Frikadellen daraus formen.
6. Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
7. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20-30 Minuten backen.
8. Nach der Hälfte der Backzeit 1x wenden.

Schlagwörter

einfaches Rezept,

Haferflocken,

Kichererbsen,

Knoblauch,

Leinsamen,

vegan,

vegetarisch,

Zwiebeln

https://www.gemueseliebelei.com/kichererbsen-frikadellen-einfaches-vegetarisches-rezept/