Bagels selbst machen – Lunchbox goes America
op
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Isst Du auch so gerne Bagels?
Ich habe sie nun zum ersten Mal selbst gemacht und bin begeistert!
Das Hefeteiggebäck mit dem Loch in der Mitte erfreut sich auch in Deutschland einer immer größer werdenden Fangemeinde. Und ich gehöre definitiv dazu!
Bagels sind aber gar nicht uramerikanisch, wie ich bisher dachte, sondern kommen ursprünglich aus der jüdischen Küche.
Man kann sie süß oder herzhaft belegen und sie machen auf jedem Frühstückstisch oder auf einem Buffet eine gute Figur.
Welche Aufstriche passen gut dazu?
- Rote Beete Hummus
- Avocado mit getrockneten Tomaten
- Frischkäse mit frischen Früchten
- Möhren Hummus
- Auberginen Paprika Dip
Die Zubereitungszeit ist hier durch die Hefe etwas länger. Aber glaub mir, es lohnt sich!
Selbst gemachte Bagels – was brauchst du dafür?
- Trockenhefe
- Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Weizenmehl Typ 550)
- Sonnenblumenkerne und/oder Kürbiskerne
- Leinsamen
- Salz
- Ahornsirup (alternativ Agavendicksaft)
Die Saaten wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen sind dabei für das Topping gedacht und absolut optional. Falls Du gerade keine zu Hause hast, dich aber ein unbändiger Appetit auf Bagels überkommt, kannst Du sie natürlich auch ganz ohne backen. Das Ergebnis schmeckt trotzdem fantastisch!
Tipp:
Einfach einmal frische, selbst gemachte Bagels für das Sonntagsfrühstück backen und die Reste einfrieren.
Bei Bedarf dann einen oder mehrere aus dem Gefrierschrank nehmen, etwas anfeuchten und bei 150°C kurz aufbacken.
So hast Du abends oder morgens, wenn Du Deine Lunchbox vorbereitest, immer einen frischen Bagel zur Hand.
Ich finde übrigens, dass die Bagels besonders lecker schmecken, wenn sie einmal aufgetoastet wurden.
selbst gemachte Bagels - vegan
Zutaten
- 1 P. Trockenhefe
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Dinkelmehl 630
- 1 TL Salz
- 2 EL Ahornsirup
- 20 g Leinsamen
- 30 g Sonnenblumenkerne od. Kürbiskerne
Anleitungen
- Die Trockenhefe in lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten quellen lassen
- Das Mehl mit dem Salz in einer Rührschüssel vermischen
- Die angerührte Hefe dazugeben und mit einem Holzlöffel unterrühren
- Den Teig mit den Händen ca. 5 Minuten gut durchkneten
- Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und ca.1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- 2l Wasser mit dem Ahornsirup zum Kochen bringen
- Den Teig noch einmal durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen
- Die Teigstücke erst zu Bällen formen, dann mit dem Finger in die Mitte ein Loch bohren und zu Bagels formen.Mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
- Die Teiglinge 2 Minuten im nur leicht kochenden Wasser kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- Mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Leinsamen bestreuen
- ca. 20 Minuten backen
Du hast das Rezept ausprobiert? Lass mir gerne einen Kommentar da 🙂
eat happy, be happy!
Claudia
hallo liebe Karla,
danke für den Hinweis. Der Ahornsirup wird zusammen mit dem Wasser aufgekocht. Ich ergänze es im Rezept. Liebe Grüße und gutes Gelingen 🙂.
Claudia
Liebe Claudia, was mache ich mit dem Ahornsirup?
Ich bin auch gespannt! Sag mir gerne mal, wie sie geworden sind. Ich war überrascht, dass es doch so einfach ist, sie herzustellen. LG Claudia
Ich liebe Bagels. Bin total der Brot und Brötchen Fan. Das Rezept werde ich mal testen. Eine Vergabe Variante habe ich so noch nicht ausprobiert. Ich bin gespannt.
Liebe Grüße
Melanie von https://www.lovingcarli.com
Freut mich Neele, dass sie dir so gut schmecken 🙂
Liebe GRüße
Claudia
Saftig, chewy und dann auch noch ganz ohne Weizen – so wie ein perfekter Bagel eben sein sollte 🙂
Besonders mit süßem Anstrich sind sie auf dem täglichen Speiseplan einfach schwer wegzudenken.
Danke für das Rezept meine liebe Claudia!
Thank you Suresh, happy you like it!
hey dear…
wow it’s so yummy and testy food ,i really like it ,thanks you so much for Sharing…
https://www.lukhidiamond.com/LOOSE-DIAMONDS
Unbedingt liebe Antje! Ich hab mich lange davor gedrückt, weil ich dachte es wäre schwierig. Aber das ist es nicht!
Liebe Grüße Claudia
Bagel sind lecker, ich habe sie noch nie selbst gemacht, das sollte ich unbedingt mal ändern. Die hier sehen jedenfallsrichtig lecker aus!
totally agree Rebecca 🙂
Aw yes, I will check your recipe Nico …thanks 🙂
I love freshly-baked bagels! I was taught to make them as a teenager by our Jewish cook, and 35+ years later, I still make them the way he taught me. So delicious!
(I have a recipe on my blog for bagels and lox if you want to check it out!)
Those bagels look perfect! Homemade is the best!
This is so sweet of you 🙏 💕 ….you would love them!
Thsnks so much Choclette!
I’d be very happy for my lunchbox to go American if it meant finding some of these delicious looking bagels inside 😀