Beste Sweet Chili Sauce – glutenfrei & vegan

Wenn es zum Einsatz von asiatischen Saucen kommt, findest du mich meist sehr aufmerksam Zutatenlisten lesend am Supermarktregal. Aus gesundheitlichen Gründen, bin ich da echt pingelig. Und so fallen die meisten Saucen dann leider auch durch mein Raster.

Diese Sweet Chili Sauce brauchte ich für ein geniales asiatisches Gericht, dass ich natürlich auch noch posten werde, aber die gekaufte Variante war wegen der Zusatzstoffe für mich keine Wahl.

Umso erstaunlicher, dass die meisten Saucen, wenn man sich damit näher beschäftigt, tatsächlich schnell und einfach zu machen sind.

Was brauche ich für diese asiatische Sweet Chili Sauce?

• • frische Chilischoten
  • rote Paprika
  • Tomate
  • Knoblauch
  • Rohrohrzucker
  • Reisessig 
  • Salz
  • Speisestärke
  • Pürierstab

Sweet Chili Sauce selber machen, lohnt das?

Auf jeden Fall! Wie bei allen selbstgemachten Rezepten, weißt du nur dann genau, was drin ist. Mit den Zutaten bestimmst du selbst, wie hochwertig dein Endprodukt ist.

Außerdem kannst du die Schärfe oder auch die Süße variieren, indem du mehr oder weniger Chili oder Zucker benutzt.

Diese Sweet Chili Sauce ist:

• vegan
• glutenfrei
• ohne chemische Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel
• schnell gemacht
• und superlecker 😉

🌶 Zutaten für die Sweet Chili Sauce

für ein 500ml Glas

• • 2 Chili Schoten (vorzugsweise rot)
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Tomate
  • 3 Knoblauchzehen
  • 180ml Wasser
  • 100g Rohrohrzucker
  • 60g Reisessig
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Speisestärke

🌶 Zubereitung

1. 1. Chili, Paprika und Tomate waschen und in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
   2. optional: Tomate häuten und entkernen (am Strauchansatz kreuzweise einschneiden, in eine Tasse oder Schüssel legen und mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen. Ca. 5 Minuten stehen lassen. Danach lässt sich die Haut ganz leicht abziehen)
   3. Knoblauch schälen und dazugeben.
   4. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
   5. Restliche Zutaten bis auf die Speisestärke dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Temperatur herunterschalten und bei geringer Hitze ca.5 Minuten köcheln lassen. Speisestärke in einer Tasse mit 1 EL Wasser anrühren, zur Chilisauce dazugeben und einmal aufkochen lassen.
   6. Ein leeres Marmeladen-oder Joghurtglas mit heißem Wasser ausspülen. Deckel in sprudelndem Wasser 3-5 Minuten kochen.
   7. Sweet Chili Sauce heiß in das Glas füllen, mit dem Deckel verschließen und für 5-10 Minuten auf den Kopf stellen.

Nach Anbruch muss die Sweet Chili Sauce im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb 1 Woche aufbraucht werden!

Ein Rezept zum Ausdrucken findest du am Ende des Artikels!

Was schmeckt dazu?

Grundsätzlich schmeckt sie zu allen Gerichten, zu denen du eine Dip-Sauce servieren kannst. Besonders lecker ist sie auch, um gebackene Tofu Nuggets damit zu würzen.

• • Tofu Chickin (knusprige Tofu Nuggets)
  • Frühlingsrollen
  • Sommerrollen
  • Asiatische Reis- oder Nudelgerichte

Mehr selbstgemachte Dips und Saucen findest du auch hier:

• • Ajvar – veganer Paprika Auberginen Dip
  • Tapenade – veganer Olivenaufstrich
  • Foul – Dip aus Dicken Bohnen
  • Lupinen Hummus
  • Guacamole – Karibische Urlaubsküche

Du hast das Rezept ausprobiert? Hinterlasse mir gerne einen Kommentar!

💚

Claudia

Beste asiatische Sweet Chili Sauce - selbstgemacht

Mai 30, 2023

von Claudia Ebens

Kategorie Clean eating Soßen und Dips vegan

Portionsgröße

1x500ml

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

• 2 Chili Schoten (vorzugsweise rot)
• 1 rote Paprika
• 1 Tomate
• 3 Knoblauchzehen
• 180ml Wasser
• 100g Rohrohrzucker
• 60g Reisessig
• 1 TL Salz
• 1 EL Speisestärke

Anleitung

1. Chili, Paprika und Tomate waschen und in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. optional: Tomate häuten und entkernen (am Strauchansatz kreuzweise einschneiden, in eine Tasse oder Schüssel legen und mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen. ca. 5 Minuten stehen lassen. Danach lässt sich die Hautganz leicht abziehen)
3. Knoblauch schälen und dazugeben.
4. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
5. Restliche Zutaten bis auf die Speisestärke dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Temperatur herunterschalten und bei geringer Hitze ca.5 Minuten köcheln lassen. Speisestärke in einer Tasse mit 1 EL Wasser anrühren, zur Chilisauce dazugeben und einmal aufkochen lassen.
6. Ein leeres Marmeladen-oder Joghurtglas mit heißem Wasser ausspülen. Deckel in sprudelndem Wasser 3-5 Minuten kochen.
7. Sweet Chili Sauce heiß in das Glas füllen, mit dem Deckel verschließen und für 5-10 Minuten auf den Kopf stellen.
8. Die Sweet Chili Sauce nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 1 Woche aufbrauchen.

Schlagwörter

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Sauce,

Soße

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