saftiger Apfel-Nusskuchen

Jetzt kommen sie wieder, die regnerischen Herbstnachmittage. Setz Dich hin, zünde eine Kerze an und lass dir ein Stück Apfel-Nusskuchen schmecken.

Er ist schnell zusammengerührt und die Veganer lassen das Ei weg und nehmen die doppelte Menge von dem Apfelmus.

Für mich hat eine kleine Springform ausgereicht, wer mehrere Leute beglücken möchte, nimmt die doppelte Teigmenge.

Los geht´s …

Was brauchst du für den Apfel-Nusskuchen?

• • Butter oder Margarine 
  • Vollrohrzucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
  • Ei ( vegan: doppelte Menge Apfelmus)
  • gemahlene Haselnüsse
  • Dinkelmehl Typ 630
  • Boubon Vanille Zucker (oder gemahlene Vanille)
  • Apfel-Gewürz (alternativ: Zimt)
  • Apfelmus
  • Weinstein Backpulver
  • Apfel
  • Puderzucker (optional)

🍎 Zutaten für den Apfel-Nusskuchen

• •    100g Butter oder Margarine
  •      90g Vollrohrzucker
  •            1 Ei
  •       50g gem. Haselnüsse
  •     100g Dinkelmehl Typ 630
  •         1/2 Bourbon Vanille Zucker (oder 1/4 TL Vanille Extrakt)
  •   1/2 TL Apfelgewürz ( oder Zimt) 
  •       3 EL Apfelmus
  •       1 TL Weinstein Backpulver
  •             1 kleiner Apfel, gewaschen und grob geraspelt
  •        1 EL Puderzucker (optional)

ergibt einen Kuchen in einer kleinen 20cm Springform oder eine normale Kastenform.

🍎 Zubereitung

1. 1. Zucker und flüssige Butter schaumig rühren.
   2. Das Ei mit dazugeben und unterrühren, bis es dick cremig wird.
   3. Restliche Zutaten dazugeben und alles zu einem Kuchenteig verkneten.
   4. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
   5. Eine kleine 20cm Springform fetten, den Boden mit Backpapier auslegen.
   6. Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen.
   7. Stäbchenprobe machen!
   8. Kuchen aus der Kuchenform lösen und auskühlen lassen.
   9. mit Puderzucker bestreuen (optional) 

Für eine normale Springform, die Teigmenge verdoppeln!

Ein Rezept zum Ausdrucken ist am Ende des Artikels.

Wie lange ist der Apfel-Nusskuchen haltbar?

Wenn er nicht gleich aufgegessen wird, hält er sich in einer gut verschlossenen Dose ein paar Tage.

Durch den Apfel und die Haselnüsse bleibt er auch dann schön saftig.

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viel Erfolg beim Nachbacken und guten Appetit!

💚

Claudia

saftiger Apfel-Nusskuchen

Oktober 20, 2021

von Claudia Ebens

Kategorie Gebäck und Süßes vegetarisch

Personen

20

Zutaten

• 100g Butter oder Margarine
• 90g Vollrohrzucker
• 1 Ei (vegan: doppelte Menge Apfelmus)
• 50g gem. Haselnüsse
• 100g Dinkelmehl Typ 630
• 1/2 Bourbon Vanille Zucker (oder 1/4 TL Vanille Extrakt)
• 1/2 TL Apfelgewürz ( oder Zimt)
• 3 EL Apfelmus
• 1 TL Weinstein Backpulver
• 1 kleiner Apfel, gewaschen und grob geraspelt
• 1 EL Puderzucker (optional)

Anleitung

1. Zucker und flüssige Butter schaumig rühren.
2. Das Ei mit dazugeben und unterrühren, bis es dick cremig wird.
3. Restliche Zutaten dazugeben und alles zu einem Kuchenteig verkneten.
4. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
5. Eine kleine 20cm Springform fetten, den Boden mit Backpapier auslegen.
6. Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen.
7. Stäbchenprobe machen!
8. Kuchen aus der Kuchenform lösen und auskühlen lassen.
9. mit Puderzucker bestreuen (optional)

Schlagwörter

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Haselnuss,

Kuchen

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