5 Minuten Terrine – gesunde Variante, fix selbst gemacht
Diese 5 Minuten Terrine ist nicht nur eine super einfache und gesunde To Go Lösung, sondern auch ein leckeres und schnelles Abendessen.
Ich mache sie mir auch mal gerne zwischendurch, wenn ich keine Lust habe großartig zu kochen, aber etwas Warmes im Bauch haben möchte.
Was brauchst Du für diese 5 Minuten Terrine?
- Reisnudel Vermicelli (findest Du z.B. im Asia Laden )
- Gemüse deiner Wahl (z.B. Möhren, Paprika, Erbsen, Rotkohl)
- Gemüsebrühe (gekörnt)
- Sojasauce
- Zitronensaft
- ein Bügelglas (oder ein anderes möglichst dickwandiges Glas)
optionale Zutaten:
- frischer Ingwer
- Chili
- frische Petersilie oder Koriander
- einfacher Tofu
Wie macht man eine 5 Minuten Terrine?
Du nimmst eine Portion Reisnudel Vermicelli. Die sind besonders dünn und eignen sich gerade für 5 Minuten Terrinen ganz prima, die übergießt Du mit heißem Wasser, lässt sie 4-5 Minuten ziehen und gießt das Wasser dann wieder ab.
In der Zwischenzeit schneidest Du das Gemüse klein, das in deine 5 Minuten Terrine soll. Da ich immer viele Gemüsesorten im Kühlschrank habe und auch immer TK Erbsen, mische ich einfach ein paar Sorten.
Da kannst Du nehmen, was Dir gut schmeckt. Schön, sind immer verschiedene, bunte Farben.
Wenn Du magst, gib auch kleingeschnittenen, neutralen Tofu dazu. Dann musst Du nachher nur auf jeden Fall sehr viel mehr mit Sojasauce würzen.
Nun nimm ein sauberes, gut verschließbares Glas. (ich nehme gerne Bügelgläser dazu) Gib zuerst 1-2 TL Gemüsebrühe hinein, schichte darüber die Reisnudeln und das Gemüse. Zum Schluss noch 1 EL Sojasauce (gerne mehr, wenn Du es würziger magst) und 1 EL Zitronensaft darüber geben.
Lecker schmeckt auch klein geschnittener, frischer Ingwer und ein paar Stückchen frischer Chili. Das ist aber optional und muss nicht mit hinein.
Obenauf frischer Koriander oder Petersilie geben zusätzliche Vitamine und Geschmack.
Den Deckel gut verschließen und das Glas mit zur Arbeit nehmen.
In der Mittagspause Wasser im Wasserkocher aufkochen. Das Glas damit auffüllen und 5 Minuten ziehen lassen. Fertig!
Wie gesund ist eine 5 Minuten Terrine?
Im Gegensatz zu den herkömmlichen 5-Minuten-Terrinen, die im Lebensmittelhandel zu kaufen sind, ist dieses Rezept ohne chemische Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Emulgatoren und Farbstoffe.
Sie ist also auch gut verträglich, wenn Du Magen- oder Darmprobleme hast.
Tipp:
Wenn Du zu chronischen Entzündungen neigst, lass unbedingt den Chili weg!
Zutaten
- 1 Handvoll Reisnudel Vermicelli
- 1 EL Gemüsebrühe, gekörnt
- rohes Gemüse nach Geschmack, in feine Streifen geschnitten ( z.B. Möhren, Lauch, Paprika, Rotkohl, Erbsen, grüne Bohnen)
- 1-2 EL Sojasauce (nach Geschmack)
- frische Kräuter (glatte Petersilie oder Koriander)
- optional:
- frischer Ingwer
- Chili
- Tofu, kleingeschnitten
Anleitung
- Die Reisnudel Vermicelli in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser begießen und 5 Minuten ziehen lassen. Wasser abgießen und Nudeln gut ausdrücken.
- Gemüse waschen, evtl schälen und in sehr feine Streifen schneiden oder auf der Julienne Reibe in Streifen hobeln.
- Solltest Du Dich für Rotkohl entscheiden, musst Du diesen, wenn er in Streifen geschnitten ist ein paar Minuten mit der Hand kneten.
- (optional: Ingwer und Chili klein schneiden)
- Ein Bügelglas nehmen und unten hinein 1-2 TL Gemüsebrühe geben (nach Geschmack)
- Reisnudeln und Gemüse (evtl Ingwer, Chili und Tofu) darauf geben, Sojasauce und Kräuter obenauf.
- Glas verschließen und mit zur Arbeit nehmen.
- In der Pause:
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Wasser ins Glas über die Nudeln und das Gemüse gießen
- 5 Minuten ziehen lassen
- umrühren- fertig!
Eine schnelle, heiße Suppe für den kleinen Hunger. Mit einer Scheibe Brot, einem Brötchen oder Tofu darin aber auch eine sättigende Mahlzeit.
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eat happy, be happy!
Claudia
Hallo Anne,
die Vermicelli würde ich erst an dem Tag zubereiten, wenn du sie mitnimmst. Ich könnte mir vorstellen, dass sie evtl sonst ein wenig pampig werden. Das Gemüse kannst du aber gut kleingeschnitten auch einen Tag länger lagern. Hauptsache das Gefäß ist gut verschlossen. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Vermicelli mit heißem Wasser übergießen und stehen lassen, während du morgens etwas anderes machst. Sie ziehen ja nur wenige Minuten. Viel Erfolg!
liebe Grüße
Claudia
Muss die Terrine am nächsten Tag verzehrt werden oder ist sie länger haltbar, wenn man sie kühl aufbewahrt? LG
hallo Barbara, ja ich finde es für die Arbeit auch sehr perfekt. lG Claudia
danke Lea und lG Claudia
liebe Tabea, freut mich, dass dir das Rezept gefällt. lG Claudia
Oh, was für eine tolle Idee! Das ist perfekt für die Arbeit! Ich werde das nächste Woche gleich mal ausprobieren! Danke für das schnelle Rezept 🙂
LG Barbara
Die Terrine klingt köstlich. Ich werde einer Freundin dein Rezept empfehlen, die es lieben wird.
LG
Lea
Liebe Claudia,
das ist genial – auf die Idee wäre ich nie selbst gekommen! Jetzt weiß ich, was ich mal mit in die Firma nehme, um nicht immer in die Kantine zu gehen.
So einfach, schnell und lecker! Und gesund 🙂 Vielen Dank für den Tipp!
Ganz liebe Grüße,
Tabea
von tabsstyle.com
Würde mich freuen, wenn es auch Deiner Tochter gefallen würde. LG Claudia
Hallo Angelique, ja ich lasse das Glas offen. Das Wasser ist ja dann gerade aufgekocht und sehr heiß. Normalerweise reicht das, um alles zu erwärmen und das Gemüse ein wenig anzugaren. LG Claudia
Hallo Claudia, das ist ja supereinfach und genau die Zutaten die mir schmecken. Lässt du die Terrine offen oder geschlossen ziehen?
Tolle Fotos, übrigens.
alles liebe angelique
Das ist mal ne tolle Idee, nicht nur für Berufstätige. Muss ich mal meiner Tochter weiterleiten. Ich habe als Rentner ja mehr Zeit 😉 Und deine Fotos machen Lust das nachzukochen. Danke dafür.
Herzlichst
Caro
hier ist es auch ganz schön frostig, liebe Tina. Da tut ein heißes Süppchen gut. Liebe Grüße Claudia
ja stimmt, daher habe ich meine auch Henrik. Aber ich wollte nicht schon wieder Werbung deklarieren müssen. 🙂 lG Claudia
Herrlich, ich hab nun die ganze Zeit diesen alten Werbe-Jingle der Maggie-5-Minuten-Terrine im Ohr 😀
Nichtsdestotrotz hab ich schon öfter mal mit dem Gedanken gespielt, für die Arbeit mal solche Terrinen vorzubereiten und mitzunehmen. Solche Gläser gibt es glaub ich auch bei IKEA.
Danke für den Reminder, was ich noch so testen wollte 😉
Besten Gruß
Henrik von Fernweh-Koch
Oh, das schaut sooo gut aus. Nachdem es bei uns heute sehr kalt ist, wäre das genau das Richtige!
Danke für den Tipp 🙂
freut mich Julie. Schnell, gesund und lecker ist ja mein Ansatz 😉 . LG Claudia
Bin auch gespannt, wie sie Dir schmeckt, Bettina. Liebe Grüße Claudia
5-Minuten-Terrine klingt perfekt für mich! Ich liebe Gerichte, die schnell gehen. Und noch dazu gesund sind und lecker aussehen! Danke für diesen tollen Tipp!
Habe ich mir gleich mal abgespeichert und wird demnächst nachgekocht. 🙂
Viele liebe Grüße
Julie
Hallo Claudia, was für eine genial einfache Idee zu einer schnellen warmen Mahlzeit während der Arbeit – und gesund noch dazu. Danke! Greife ich auf, zumal ich auch immer Gemüse zu Hause habe, von der Möhre über die Kohlrabi bis zur Gurke…. Nur die Reisnudeln muss ich mir noch besorgen und Sojasauce und Tofu… bin gespannt wie das schmeckt… liebe Grüße Bettina